Spoonbread is een custard-achtige maïsbrood die je opschept met een lepel. Er wordt gedacht dat het van oorsprong is uit India, en het werd populair rond de eeuwwisseling. Volgens de Encyclopedia of American Food and Drink, werd de term voor het eerst in druk in 1847 gebruikt.
Dit is een eenvoudig recept, maar voel je vrij, voeg wat verkruimelde spek- of maïskorrels toe aan het beslag, of voeg gehakte groene uien toe of wat verse gehakte chili peper of kruiden.
Zie ook
Lepel brood met grutten
Wat je nodig hebt
- 3/4 kop maïsmeel, steen of watergrond, indien mogelijk
- 1 theelepel zout
- 1 kop kokend water
- 3 eetlepels gesmolten boter
- 2 grote eieren
- 1 kopje melk
- 2 theelepels bakpoeder
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Vet een vierkante ovenschaal van 8 inch of een braadpan van anderhalve liter in.
- Meng maïsmeel en zout in een mengkom (voeg geen bakpoeder toe tot stap 5). Voeg geleidelijk het kokende water toe en knijp eventuele klonten weg. Voeg de gesmolten boter toe en roer om te mengen. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten afkoelen.
- Klop de melk in het mengsel van maïsmeel.
- Klop de eieren in een kleine schaal grondig.
- Klop de losgeklopte eieren samen met het bakpoeder in het mengsel van maïsmeel. Meng goed met een garde of een elektrische mixer.
- Draai het beslag in de voorbereide ovenschaal.
- Bak ongeveer 35 minuten, of tot het is gezet en lichtbruin gekleurd.
- Serveer de lepel brood heet met veel boter.
Dient van 4 tot 6.
Tips en variaties
- Maïslepelbrood - Voeg ongeveer 1 kop gekookte of geroosterde maïskorrels toe aan het mengsel.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 169 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 178 mg |
| Natrium | 266 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 8 g |