Hier zijn het traditionele recept en de methode om Caribische cassave (yuca) flatbread bekend als casabe te maken .
Dit eenvoudige recept vereist slechts twee ingrediënten - cassave en zout. Het lijkt misschien eenvoudig genoeg, maar het kan nodig zijn om de techniek te beheersen. Alternatieve versies van dit recept bevatten kaas .
Wat je nodig hebt
- 1 pond cassave (yucawortel)
- Zout naar smaak
Hoe het te maken
- Was en schil de yuca (cassave).
- Gebruik een rasp en rasp de yuca met behulp van het fijnste deel.
- Gebruik kaasdoek of een schone katoenen handdoek, knijp de geraspte cassave uit om zoveel mogelijk vocht te verwijderen en gooi de vloeistof weg.
- Voeg zout toe aan het yucamengsel en roer het goed in. Verdeel eventuele klonten.
- Verdeel de geraspte yuca in gelijke delen en zet apart. Afhankelijk van hoe groot je wilt dat je casabe is, stel ik 4 tot 10 gelijke divisies voor.
- Verhit een koekenpan (een gietijzeren koekenpan werkt goed). Voeg geen olie toe.
- Als de pan heet is, plaats je een hoeveelheid geraspte yuca in het midden van de pan.
- Verspreid het met een spatel, of achterkant van een lepel, in een dunne cirkelvormige cake.
- Kook tot de bodem goudbruin is, draai dan om en bak de andere kant goudbruin.
- Je mag casabe warm serveren of laten afkoelen voor opslag. Gekoelde casabe is hard als een cracker.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 91 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 45 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |