Vraagt u zich af of kaas vegetarisch is ? Deze gastpost komt uit een oude vegetariër die de rol niet realiseerde die de zuivelindustrie in het veroorzaken van dierenleed speelt. Dit is wat ze heeft geleerd over het eten van kaas en haar verklaring of kaas al dan niet vegetarisch is. Ik begrijp, omdat ook ik, al heel lang vegetariër was en niet wist dat ik echt vegan moest zijn om mijn impact op dierenmishandeling te verminderen.
Is Cheese Vegetarian?
Er is veel verwarring, door het ontwerp van de zuivelindustrie, over het al dan niet eten van kaas is vegetarisch of niet. Ik was een van die verwarde partijen die bijna dagelijks van kaas genoten terwijl ze dachten dat ze van melk waren gemaakt en me toestonden me lactovegetarian te noemen.
Zie ook: Is melk vegetarisch?
Pas toen mijn trainer, die veganist is, me op Google heeft verteld "enzymen Parmezaanse kaas", heb ik een akelig feit geleerd: de meeste kaas is gemaakt van stremmende melk om wrongel (vaste stoffen) en wei (vloeistof) te produceren. De coagulatie van melk wordt bereikt door de toevoeging van stremsel , waarvan het actieve ingrediënt het enzym chymosine is (ook bekend als rennin). De stremselbron is de maag van geslachte pasgeboren kalveren. Er zijn alternatieven voor het gebruik van stremsel op basis van dieren, door gebruik te maken van op planten of GMO gebaseerd stremsel, maar de standaard en traditionele manier is het gebruik van stremsel op basis van dieren. Het enzym dat in kaas wordt gebruikt, is blijkbaar beter naarmate het kalf jonger is, en sommige kazen zouden nooit overwegen om stremsel op plantaardige basis te gebruiken, met name geen Parmezaanse kaas of Grana Padano of Gorgonzola .
Deze kazen zijn dus nooit vegetarisch, omdat ze altijd kalf maagstremsel bevatten.
Het enige land ter wereld dat hun kazen nodig heeft, wordt geëtiketteerd en de herkomst van het stremsel is het VK, waar de meerderheid van de kazen wordt gebruikt met stremsel op basis van planten (schimmels of paddenstoelen). Dus, in de Verenigde Staten en het grootste deel van de wereld, zijn de meeste kazen niet vegetarisch, terwijl je in het Verenigd Koninkrijk eenvoudig het etiket kunt controleren om te zien.
Zijn alle kaassoorten vegetarisch?
Paneer, een Indiase kaas, is gemaakt zonder stremsel, net als ricotta . Vreemd genoeg gebruiken sommige goedkopere en lagere kazen nu meer plantaardig stremsel, niet om humaan te zijn, maar om geld te besparen. Ik zou ze eigenlijk meer ondersteunen dan degenen die dierlijk stremsel gebruiken. Niet alleen koemelkkazen gebruiken de magen van hun baby's, maar ook geiten- en schapenkaas.
Dus als ik kaas eet, ben ik dan nog steeds vegetarisch?
Als een vegetariër was ik geschokt om dit te leren en moest ik ontkennen dat ik op geen enkele manier een vegetariër was als ik kaas met kalfsnack at. Ik ben sindsdien volledig overgeschakeld naar veganist omdat ik niets wil ondersteunen dat stremsel produceert. Ik heb dit feit met zoveel mogelijk mensen gedeeld.
Kun je je voorstellen hoe een koe zich voelt als ze haar nageslacht aflevert, alleen voor iemand om haar ervan te beroven om te zien wat voor geslacht het is: als man - om hen toen en daar te doden of als kalfsvlees een paar maanden te houden; indien vrouw: te gebruiken voor verdere zuivelproductie en meer babykalveren om te doden voor stremsel. Mijn kaas-oholische vrienden die weigeren dit vreselijke feit te aanvaarden, omdat ze ontkennend zijn, zeggen dat de ambachtelijke kaasmakers dit op geen enkele manier kunnen doen. Heck ja, ze kopen het stremsel van een boerderij die gespecialiseerd is in deze "productie".
Deze praktijk is niet nieuw in het maken van kaas, en Europeanen lijken het te weten, terwijl Amerikanen dat niet weten. Ik wil gewoon dat jullie allemaal weten wat je eet, want dit is misschien niet wat je dacht dat je aan het eten was en het ondersteunen van de praktijk van. Ik zou een beweging voorstellen om alle kazen gelabeld te hebben als ze dierlijk stremsel of plantaardige basis gebruiken. In het VK hebben de vegetarische kazen een "V" en worden de ingrediënten gespecificeerd. Als u "enzym" ziet, kunt u ervan uitgaan dat het op dieren is gebaseerd en codeert voor stremsel. Een soortgelijk systeem zou door de Verenigde Staten moeten worden toegepast om consumenten te beschermen en hen te informeren over wat zij werkelijk eten en ondersteunen.
Het consumeren van geslachte enzymen van pasgeboren kalfsvruchten is niet vegetarisch.
Wat is een vegetarisch om te doen?
Er zijn een paar alternatieven voor elke vorm van kaassmaken zoals voedingsgist en veganistische parmezaanse kaas gemaakt van walnoten (Parma is een merk.
Vraag me niet hoe ze die naam kunnen gebruiken ... want dat is de hoofdstad voor het maken van Parmezaanse kaas in Italië). Ik word niet onderschreven door een bedrijf, alleen maar sprekende voor pasgeboren dieren.
Een heel populair product op de markt is nu de wei- rage. Wei-marketeers richten zich op vegetariërs en atleten op hun jacht naar eiwitten. Let op, wei is een bijproduct van de kaasproductie met behulp van stremsel. Wei is het waterige spul dat uit de kaasdoek is weggelaten. Ze poederen dat en praten alleen over de gezondheidsvoordelen, maar als je een vegetarische consumerende wei bent, ben je een volslagen diereneter. Sorry dat ik de waarheid vertel. Wei is ook te vinden in koekjes, chocolade en zo verder, lees daarom zorgvuldig de voedseletiketten, nu wetende waar je op moet letten.
Kortom, de beste en de enige manier om ervoor te zorgen dat uw dieet helemaal niet bijdraagt aan dierenmishandeling, is om een volledig veganistisch dieet te volgen - zonder eieren en zuivelvrij.