Twee eenvoudige methoden om de zoetheid van de noot te laten zien
Als je nog nooit noten hebt geroosterd voordat je ze aan een recept hebt toegevoegd, kan deze kooktip je leven veranderen. Roosterende noten brengen hun aardsheid naar boven en minimaliseren de bitterheid die wordt aangetroffen in rauwe noten. In slechts enkele minuten zullen de noten gaan van bleek, enigszins wasachtig, en mild van smaak en geur, tot goudbruin, rijk smakend, en met een intensiteit en een heerlijk aroma dat een geheel nieuw niveau van smaak toevoegt aan elk gerecht.
Je mag nooit meer rauwe noten serveren!
Er zijn twee manieren om walnoten te roosteren: in de oven en op de kookplaat. Beide methoden werken heel goed, maar beide vereisen ook dat de kok aandachtig luistert - walnoten gaan van geroosterd naar verbrand worden in een oogwenk! Zorg er dus voor dat je op tijd blijft en een timer instelt. Welke techniek u kiest, kan afhankelijk zijn van hoeveelheid en timing (het roosteren van de oven kan langer duren maar kan meer noten bevatten).
Hoe walnoten te roosteren in de oven
Verwarm een oven voor op 375 F. Terwijl de oven opwarmt, legt u de walnoten op een bakplaat (u kunt hem omlijnen met folie of perkamentpapier voor eenvoudige reiniging). Zorg ervoor dat je zoveel walnoten als die op de pan passen, in een enkele laag kunt garen, idealiter een enkele laag met wat ruimte tussen de walnoten, zodat er ruimte is voor warme lucht om er gelijkmatig rond te circuleren. Als de oven is opgewarmd, roosteer de walnoten tot ze net beginnen bruin te worden en geuren, 5 tot 10 minuten.
Nogmaals, ze gaan van geroosterd tot zeer snel verbrand, dus begin ze na 5 minuten te controleren; controleer ze dan elke minuut totdat je merkt dat ze bruin beginnen te worden en ze ruiken gestoord. Hun restwarmte zal de walnoten blijven roosteren als ze beginnen af te koelen, dus zorg ervoor dat ze uit de oven worden getrokken zodra je een kleurverandering opmerkt.
Laat de walnoten volledig afkoelen voordat u ze hakt of gebruikt.
Hoe te om Okkernoten op het Fornuis te roosteren
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de walnoten toe aan de hete, droge pan en roost slechts zoveel walnoten als ze in een enkele laag in de pan passen. Koken, constant in de gaten houden en regelmatig roeren tot de walnoten bruin worden en ze ongeveer 5 minuten roosteren.
Breng de walnoten over naar een bord of bakplaat waar ze in één laag kunnen blijven om ze gelijkmatig te laten afkoelen (en van hun restwarmte te roosteren) en knapperig te worden.
Gebruik van geroosterde walnoten
Als je wilt leren hoe je walnoten kunt roosteren, heb je misschien al een recept gepland om ze te gebruiken. Maar als u behoefte heeft aan inspiratie, overweeg dan het toevoegen van geroosterde walnoten aan salades, zoals een perensalade met walnoten en Gorgonzola , of roer graan of muesli in . Gooi ze in een gezonde korrelpilaf of voeg ze toe aan geroosterde of gesauteerde groentegerechten zoals spruitjes met walnoten . De geroosterde walnoten voegen een rijkdom en crunch toe aan broccoli walnoot pasta en zijn een geweldige manier om wat proteïne in dit vegetarische gerecht te krijgen.
En laten we het dessert niet vergeten. Een geroosterde walnoot cake vulling maakt van elke laag cake iets speciaals, en het roosteren van de walnoten voor een Kentucky Derby chocolade walnoot taart maakt een decadent dessert nog onweerstaanbaarder.
Maar laten we eerlijk zijn, een handvol geroosterde walnoten is ook een heerlijke snack!