Pistachenoten zijn inheems in het Midden-Oosten met bomen die groeien in Iran, Syrië, Turkije, Egypte, Libanon en een handvol andere landen. Ze worden vaak geroosterd en gezouten en zijn geweldig om te snacken, maar zijn ook veelvoorkomende ingrediënten in desserts zoals Pistachio Baklava en of coatings zoals Pistachio Crusted Rack of Lamb .
Deze cake krijgt zijn smaak en textuur van het fijnmalen van pistachenoten tot een korrelig meel. Hoewel pistachenoten een natuurlijke groene tint hebben, hebben de meeste commerciële voedingsmiddelen met pistachesmaak groene kleurstof toegevoegd om ze een diepere tint te geven.
U kunt deze cake serveren, alleen bestoft met poedersuiker of met een gewone poedersuiker en melkglazuur. Maar een vleugje kardemom voegt een interessante specerij en aroma toe aan deze desserttraktatie. Brouw gewoon een pot thee en geniet ervan!
Wat je nodig hebt
- Voor de taart:
- 4 eieren
- 1 1/2 kopjes suiker
- 2 sticks boter (ongezouten, op kamertemperatuur)
- 1 kopje Griekse yoghurt
- 1 eetlepel vanille
- Optioneel: 2 druppels groene voedingskleur
- 1 1/2 kop bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 kopjes gemalen pistachenoten (ongeveer 6 oz van noten)
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- Voor de Glaze:
- 1/2 kopje suiker (gepoederd)
- 2 eetlepels melk
- 1/4 theelepel gemalen kardemom
- Streepje zout
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 350 graden en bestrooi met boter en bloem een bundel- of buisvormige pan.
Gebruik een staafmixer om de eieren en suiker samen te kloppen tot ze lichter van kleur zijn. Klop de boter, vanille en yoghurt erdoor. Roer de voedselkleurstof erbij, indien gebruikt.
Voeg de pistachenoten toe aan een keukenmachine en puls tot de grond
In een afzonderlijke kom, zift de bloem, grond pistachenoten, bakpoeder, bakpoeder en zout.
Klop de droge ingrediënten in de natte en giet het beslag in de voorbereide pan. Bak 50 - 55 minuten of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
Maak het glazuur door de poedersuiker, melk, kardemom en zout samen te kloppen tot een gladde massa. Sprenkel de afgekoelde cake over en bestrooi eventueel wat extra gehakte pistachenoten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 516 |
| Totaal vet | 31 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 133 mg |
| Natrium | 448 mg |
| koolhydraten | 54 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 9 g |