Iconisch eten uit Australië en Nieuw-Zeeland

Modern Australië werd in 1788 door Groot-Brittannië beslecht. Met het moderne Nieuw-Zeeland dat enkele decennia later werd gevestigd. Toen was het eten net zo geïmporteerd als de kolonisten die het hadden klaargemaakt. In de korte jaren daarna hebben beide landen een assortiment voedselproducten ontwikkeld die van wezenlijk Australische en / of Nieuw-Zeelander zijn. Soms vechten ze over wie wat heeft uitgevonden en wanneer. Wat volgt, is een voorbeeld van deze pictogrammen.

• 01 van 07

  Lamingtons
  Een vierkant stuk biscuitgebak gedompeld in chocoladesuikerglazuur en gerold in gedroogde kokosnoot. Er zijn veel variaties op Lamingtons; men roept op om de cake in twee te snijden en dan gevuld met aardbeienjam en slagroom. Ondanks zijn kleine formaat heeft de taart een grote reputatie, zozeer zelfs dat de kleine Lamington in 2006 werd opgenomen in de lijst van erfgoedpictogrammen van de National Trust of Queensland. Sindsdien vieren elk jaar op 21 juli Australiërs de "Nationale Lamington-dag".

• 02 van 07

  De Pavlova
  De Pavlova is het nationale dessert van Nieuw-Zeeland. Deze delicate cake maakt deel uit van een groot debat tussen Australiërs en Nieuw-Zeelanders die beiden aanspraak maken op de uitvinding. De Pavlova is een meringue schaal met een marshmallowy centrum gegarneerd met slagroom en fruit. Het was toepasselijk vernoemd naar de Russische prima ballerina, Anna Pavlova, die in 1926 Nieuw-Zeeland en Australië in 1929 bezocht. De Australische chef-kok Bert Sachse kreeg de Pavolva uitgevonden in het Esplanade Hotel in Perth in 1935. Een recept vergelijkbaar met dat van de Pavolva verschijnt in het Union Cookery Book van Rangiora Moeders uit 1933. Een nog eerdere versie werd gevonden door Dr. Helen Leach, Food Historicus aan de Universiteit van Otago, in het landelijke tijdschrift New Zealand uit 1929.

• 03 van 07

  Anzac Biscuits
  ANZAC Koekjes zijn knapperige koekjes die meestal bestaan ​​uit gerolde haver, gouden siroop en verdroogde kokosnoot. De koekjes zijn genoemd naar het Australische en Nieuw-Zeelandse Legerkorps. De winterharde koekjes werden door vrouwen gemaakt tijdens de Eerste Wereldoorlog en verzonden naar de ANZAC's in het buitenland. ANZAC Day wordt elk jaar herdacht op 25 april. Het is de dag waarop het Australische en het Nieuw-Zeelandse Legerkorps landden in Gallipoli in Turkije tijdens de Eerste Wereldoorlog. Duizenden Australiërs en Nieuw-Zeelanders verloren hun leven in de Gallipoli-campagne. Hun geest en dapperheid is geëerd sindsdien en in veel opzichten markeerde het volwassen worden van beide naties.

• 04 van 07

  Vegemite
  Vegemite is een donkerbruine, hartige spread. Het werd uitgevonden in 1922 door Dr. Cyril Callister, een chemicus in dienst van de Fred Walker Company (later gekocht door Kraft). De smaak kan het best worden omschreven als zout met een subtiele bitterheid (hoewel eerlijk gezegd is dit een product dat de beschrijving tart). Het is licht verspreid op toast of crackers met wat boter. Het kan ook worden uitgesmeerd op toast met pindakaas of kaasschijfjes en soms worden gebruikt om soepen op smaak te brengen. Nieuw-Zeelanders, terwijl velen zoals Vegemite, hebben de neiging om Marmite te verkiezen. Marmite heeft een vergelijkbare smaak als Vegemite, maar het is iets zoeter.

• 05 van 07

  De vleespastei
  De vleespastei is heel gebruikelijk (en spreekt voor zich). Het is een kleine taart (meestal ongeveer 4 "(9 cm) in diameter) gevuld met gehakt, jus en bedekt met" tomatensaus "(wat erg lijkt op ketchup, maar niet zo zoet). Het wordt geserveerd in" tuckshops " (schoolkantines) of voornamelijk gegeten worden als afhaalmaaltijden. Vleespastei kunnen ook op een bedje van "papperige" erwten of aardappelpuree worden geserveerd. Dit wordt een "taartvlotter" genoemd. Vleestaarten zijn erg populair bij sportevenementen en bij de bouw Over het algemeen zou het erg moeilijk zijn om een ​​Australische man te vinden die het niet eens was met het sentiment waar Meat Pies ongeveer zo Australisch over doet als je kunt krijgen.

• 06 van 07

  Fish and chips
  Fish & Chips op het strand is een eeuwige favoriet. De vis (vaak haai) wordt meestal gecoat in een licht, goudkleurig beslag (vaak gemaakt met bier) met een rand hete chips of aardappelschelpen bedekt met zout en azijn. Tegenwoordig is het vrij normaal dat fish & chips worden geserveerd met Thaise zoete chilisaus in plaats van de meer ouderwetse tartaarsaus.

• 07 van 07

  Kumara
  De voedzame Kumara, ook bekend als de zoete aardappel, wordt al duizenden jaren in Nieuw-Zeeland geteeld. Er wordt aangenomen dat de Kumara halverwege de jaren '30 door vroege Maori-kolonisten in Nieuw-Zeeland werd geïntroduceerd. Tegenwoordig wordt de Kumara hoofdzakelijk verbouwd op het semi-tropische Noordereiland van Nieuw-Zeeland. Het komt in witte, gouden en rode variëteiten met rood, meestal het liefste. Kumara-bereidingswijzen zijn eindeloos, ze kunnen worden gebruikt in soepen, salades, zoete of hartige taarten of zelfs rauw worden gegeten.