Een van de vele prachtige dingen over kruiden en specerijen is de natuurlijke schoonheid die ze bezitten als ze in hun natuurlijke habitat zijn. De Nigella Sativa, bijvoorbeeld, is een plant gevonden in Turkije, Syrië en delen van Irak die prachtige maar delicate bloemen produceren. Deze bloemen variëren van lichtblauwe tot witte kleur en hebben hoge, magere bladeren.
Deze bloemen bevatten peulvruchten die veel zaden dragen die "zwarte komijnfruit" of Nigella Seeds worden genoemd, zoals we ze kennen.
Dit is maar één misleidende naam van velen; andere namen zijn zwarte komijn , zwarte uienzaad en zwart sesamzaad. De lijst stopt hier echter niet. Nigella-zaden worden ook "kalouji" genoemd in India en in de VS ook wel "charnushka" genoemd.
Hoe Nigella Seed te gebruiken
Nigella-zaden komen vaak voor in de Indiase en Midden-Oosterse keuken. Dit betekent dat je deze zaden kunt vinden in curries en linzengerechten. Nigella Seeds kan ook goed worden gecombineerd met knolgewassen en pompoenen zoals gekruide pompoen. Veel maaltijden uit Zuid-Azië zijn te vinden met Nigella sativa gegarneerd aan de bovenkant of verwerkt in hun roerbakken.
Een populaire Bengalen kruid genaamd " paanch poran " bevat ook deze smakelijke zaden samen met andere kruiden zoals fenegriek, mosterdzaad, venkelzaad en komijnzaad. Een algemeen gebruik van nigella is in brood en gebak. Vaak mengen ze Nigella Seeds in India in hun traditionele Naan-brood.
Er zijn veel andere unieke manieren om Nigella-zaden te gebruiken; garneer bijvoorbeeld op een salade voor een extra crunch!
De smaak van Nigella Seeds
Nigella-zaden hebben een sterk aroma en een sterke smaak met tonen van ui, oregano en zwarte peper. Dit verschilt van persoon tot persoon en sommigen kunnen ook een lichte "nootachtige" smaak proeven.
Deze kenmerken dragen ertoe bij dat hartige gerechten een geweldig paar vormen met deze hartige zaden.
De gezondheidsvoordelen van Nigella Seeds
Nigella sativa heeft veel voordelen voor de gezondheid. Ze hebben antioxiderende eigenschappen die helpen bij verschillende ontstekingsproblemen, vooral op de huid. Nigella Seeds hebben ook een antihistaminicum en kunnen helpen bij pijnlijke keel.
Een mengsel van gember en nigella-zaadpoeder zou helpen om braken te genezen. Er zijn ook verschillende andere gastro-intestinale voordelen. Deze gezondheidsvoordelen worden grotendeels bijgedragen aan de thymoquinonolie die uit het zaad kan worden gewonnen. Er wordt zelfs beweerd dat deze olie bepaalde allergische reacties op voedsel kan helpen verminderen.