Abrikozen zijn een populair gedroogd fruit in Marokko. Hier worden ze gemengd met sinaasappelsap om een Marokkaanse versie van het sap uit het Midden-Oosten, bekend als qamar el-deen, op te leveren . Dit dikke, smaakvolle sap is een favoriet aanbod na een dag vasten in Ramadan .
Hoewel niet traditioneel, kunt u de optionele yoghurt gebruiken voor een romiger aroma.
Merk op dat je het gedroogde fruit twee uur of langer moet weken voordat je het sap gaat mengen.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes / 500 ml. sinaasappelsap
- 150 g. gedroogd fruit (abrikozen, 1 grote handvol)
- Optioneel: 1 kop / 250 g. yoghurt
- 2 eetlepels suiker (of naar smaak)
- Optioneel: 7 ijsblokjes
Hoe het te maken
Voor de tijd plaats je de abrikozen in een kom en bedek ze met water. Laat het fruit twee uur of langer weken en laat het vervolgens uitlekken. Als alternatief kunt u de abrikozen koken tot ze zacht zijn (ongeveer 10 minuten) en ze vervolgens laten uitlekken en afkoelen.
Doe de verzachte gedroogde abrikozen in een blender met de helft van het sinaasappelsap. Verwerk op hoge snelheid tot de abrikozen goed gepureerd zijn. Voeg de resterende ingrediënten toe, indien gebruikt, en verwerk opnieuw tot het glad is.
Giet in glazen en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 550 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 32 mg |
| Natrium | 120 mg |
| koolhydraten | 107 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 14 g |