U hoeft de asperges niet eerst te blancheren in dit eenvoudige en heerlijke asperge recept. Asperges die in deze stijl worden gekookt, zijn smaakvoller en bevatten meer waardevolle voedingsstoffen. Dit asperge recept is geweldig voor een voorgerecht of als groentekant. Dit is heerlijk gegarneerd met geschaafde Parmezaanse kaas.
Wat je nodig hebt
- 1 pond (1 bos) verse asperges , bodems bijgesneden indien nodig
- 2 Tbs. olijfolie
- 1 Tbs. water
- 1 teentje knoflook, geschild en in tweeën gesneden
- 1
- citroen , geperst
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- Geschoren Parmezaanse kaas (optioneel)
Hoe het te maken
1. Voeg de asperges, olijfolie , water en knoflook toe in een grote sauteepan op middelhoog vuur. Kook ongeveer 2 minuten onafgedekt, of tot het water bijna is verdampt.
2. Gooi de asperges met een tang, dek de pan af en kook gedurende 1 minuut. Verwijder het deksel en gooi de asperges opnieuw. Doe het deksel erop en herhaal totdat de asperges knapperig zijn, ongeveer 5 minuten. De asperge kan lichtjes bruin worden op de vlekken, wat bijdraagt aan de pangeroosterde smaak.
3. Voeg het citroensap toe en meng om te combineren. Verwijder de knoflook en proef de smaak van zout en peper. Heet opdienen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 137 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 5 g |