Er gaat niets boven het unieke zout en de pittige smaak van gefermenteerde zwarte bonen (dul see), maar ze zijn over het algemeen alleen verkrijgbaar bij Aziatische boodschappen en markten. Chinese zwarte bonen saus, aan de andere kant, is te vinden in de etnische of internationale sectie van veel supermarkten.
Hoeveel Black Bean Sauce moet ik gebruiken?
Een goede regel is om de zwarte bonen te vervangen door een gelijke hoeveelheid zwarte bonensaus. Als je vindt dat het gerecht niet van smaak is, probeer dan over te schakelen naar een ander merk.
Wanneer moet ik de saus toevoegen?
Gefermenteerde zwarte bonen kunnen op verschillende punten aan het voedsel worden toegevoegd. De bonen kunnen bijvoorbeeld voor het stomen op voedsel worden gestrooid. Een populaire techniek is om de bonen te pureren en te combineren met knoflook en / of gember. Het mengsel van puree en knoflook / gember kan vóór het koken op vlees of zeevruchten worden gewreven, aan het begin van het roerbakken aan de verwarmde olie worden toegevoegd of met andere vloeibare ingrediënten worden gecombineerd en op gestoomde gerechten worden gegoten.
Bereid Chinese zwarte bonen saus, aan de andere kant, moet gewoon worden verwarmd. Voeg in roerbakken de zwarte bonensaus met de andere sausingrediënten toe en voeg toe aan de wok in de laatste kookstadia. Volg een soortgelijke procedure voor gestoomde gerechten, combineer de bereide zwarte bonen saus met de andere sausingrediënten, voeg de saus toe aan het voedsel en stomen volgens de receptierichtingen. Probeer niet zwarte bonensaus te vervangen door gepureerde zwarte bonen als je vlees of zeevruchten wrijft voordat je gaat koken - de resultaten zullen niet erg goed zijn.
Zie het als een saus en ga op dezelfde manier te werk.
Aanbevolen merken
Lee Kum Kee zwarte bonensaus en zwarte bonensaus met knoflook.
Spareribs met bereide zwarte bonensaus - ribben worden bruin en gestoofd in een hartige saus.
Top 10 zwarte bonensausrecepten