Amerikaner zijn koekachtige koekjes die je in Duitse bakkerijen aantreft voor snacks op school. Ze zijn van vanille, met ijs op de bodem van het koekje en worden ondersteboven geserveerd. Zie hieronder voor de geschiedenis van Amerikanern in Duitsland.
Wat je nodig hebt
- cookies:
- 9 eetlepels / 125 gram
- boter (ongezouten)
- 1 kop / 200 gram suiker
- 1/4 theelepel zout
- 3 grote eieren
- 1 kop / 250 ml melk
- 2 eetlepels melk
- 1 eetlepel rum (of 1/4 theelepel rum-extract)
- 1 theelepel
- vanille-extract (of 1 eetlepel vanillesuiker)
- 3 1/2 kop / 450 gram bloem
- 2 theelepels bakpoeder (
- dubbelwerkend )
- Glazuur:
- 1 kop / 120 gram suiker (gepoederd)
- 2 eetlepels rum (of Grand Marnier)
- Chocolate Glaze:
- 4 ounces / 100 gram chocolade (donker)
- 2 theelepels boter
- 2 eetlepels water (heet)
- 1/2 kopje suiker (gepoederd)
Hoe het te maken
Er zijn twee theorieën over hoe zij Amerikaner werden genoemd. Of ze werden na de oorlog door de GI's naar Duitsland gebracht, of ze werden Ammoniakaner genoemd voor ammoniumwaterstofcarbonaat, of "Hirschhornsalz", dat werd gebruikt als rijsmiddel. Dit lijkt een uitdaging voor veel mensen.
Het is bekend dat New York City dezelfde cookies heeft als 'Black and Whites' en dat ze mogelijk eerst met Joodse immigranten naar de VS zijn gereisd voordat ze terugreizen naar Duitsland.
In de laatste decennia hebben ze het chocoladeglazuur laten vallen ten gunste van een geheel wit glazuur.
Koekjesdeeg
- Room boter en suiker. Eieren één voor één toevoegen, grondig mengen na elk.
- Voeg indien gewenst 1 eetlepel vanillesuiker of 1 theelepel vanille-extract plus rum- of rumaroma toe.
- Zeef de bloem met 2 theelepels bakpoeder en voeg bloem toe aan het beslag in drie delen, afgewisseld met de melk. Meng goed na elke toevoeging.
- Hoop ongeveer 1/4 kopje op een bakplaat (ongeveer 6 tot een vel) en bak 20 minuten op 350 ° F.
- Als het nog warm is, smeer dan de onderkant met een glaasje poedersuiker gemengd met rum en water.
- Tweede optie: spreid de ene helft met suikerglazuur en de andere helft met gesmolten chocolade glazuur.
Chocolade glazuur
- Smelt chocolade en boter in 45 seconden in de magnetron en roer na elke 15 seconden.
- Roer poedersuiker erdoor en voeg dan voldoende warm water toe om te verdunnen en klop met een lepel tot het glazuur glad is.
Eet vers.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 254 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 53 mg |
| Natrium | 216 mg |
| koolhydraten | 37 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |