Dit pittige Thaise saus recept kan worden gebruikt als een marinade, glazuur, side saus of dip. Het is geweldig als een glazuur op kip, varkensvlees, vis, garnalen en andere schelpdieren, evenals tofu. Het maakt ook een ongelooflijke marinade voor het grillen en onderdompelen van saus voor hapjes.
Deze saus heeft een balans van zoet en zuur, pittig en zout, zoals typisch voor de beste Thaise keuken. Het voedt voedingsmiddelen met veel smaak zonder veel extra calorieën toe te voegen. Als je de saus vegetarisch wilt maken, voeg dan in plaats van de vissaus 1 eetlepel Lee Kum Kee vegetarische roerbakken saus toe, of verhoog de sojasaus tot 1 1/2 eetlepels.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop rijstazijn (of een ander type azijn zoals witte, witte wijn of appelcider)
- 1/3 kopje licht gepakte bruine suiker
- 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 tot 2 verse rode pepers (fijngehakt) of 1/3 tot 1/2 theelepel gedroogde gemalen chili of cayennepeper
- 1 eetlepel
- vissaus
- 1 eetlepel sojasaus
Hoe het te maken
- Plaats alle ingrediënten in een pan of pan. Roer en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag tot medium laag. Laat het 10 tot 15 minuten sudderen, af en toe roeren. De saus wordt dikker bij het koken en wordt pittig - een mengsel van zoet, zuur, zout en pittig. (Afhankelijk van wat voor soort azijn je gebruikt, kan de geur als azijn afbranden behoorlijk scherp zijn, hoewel rijstazijn milder is dan andere soorten).
- Wanneer de saus met 1/3 is verminderd, haal hem dan van het vuur. Proef-test de saus en pas deze aan volgens uw smaak. Voeg voor een zoetere saus een beetje meer suiker toe. Als het niet pittig genoeg is, voeg dan meer chili toe. Als het niet zout of smaakvol genoeg is, voeg dan een beetje meer vissaus toe.
- U kunt de saus meteen gebruiken of in de koelkast bewaren tot het nodig is. (Het bewaart goed in de koelkast gedurende maximaal drie weken.)
Recepten met Tangy Thai Sauce
Zodra je deze saus hebt geproefd, wil je hem nog een keer gebruiken! Hier zijn enkele recepten die deze heerlijke pittige Thaise saus bevatten.
- Thaise gegrilde kip met pittige Thaise saus : dit recept gebruikt de pittige Thaise saus als een dipsaus of glazuur. Je kunt de kip op een grill of in de oven bereiden.
- Gebakken varkenskoteletten met mango en pikante Thaise saus : de pittige Thaise saus wordt gebruikt als een motregen over elke karbonade.
- Pan-gebakken zalm met pittige Thaise saus : de pittige saus kan worden gebruikt als een marinade voor zalm.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 43 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 201 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |