Marokkaanse zomerse Tagine-recepten

Deze tajine recepten zijn niet te zwaar voor warm weer dineren, en velen van hen maken goed gebruik van seizoensgebonden zomergroenten. Bereid ze conventioneel voor in een pot, of probeer een traditionele klei of keramische tagine te gebruiken om een ​​verhoogde smaak te ervaren.

• 01 van 10

  Tagine met uien en tomaten
  Verrassend lekker, deze tajine kan het hele jaar door geserveerd worden, maar we genieten er vooral van in de zomer, wanneer we de neiging hebben terug te lopen van zwaardere groenten zoals aardappelen. Kaneel, saffraan en gember behoren tot de aromatische kruiden die worden gebruikt om het gerecht te aromatiseren.

• 02 van 10

  Lam of rundvlees Tagine met groene bonen

  Hoewel het waarschijnlijk is dat je het hele jaar door groene bonen kunt kopen, zijn ze technisch gezien een zomergroente. Ze zijn best lekker als ze worden gestoofd met Marokkaanse kruiden en vlees in dit eenvoudige tagine-recept. Citroensap of bewaarde citroen geeft een pittige smaak.

• 03 of 10

  Tagine van kool
  De voorbereiding voor dit eenvoudige tagine-recept is hetzelfde als voor de hierboven beschreven bloemkool. Pittig, pittig en licht, het is perfect om te bieden als het hoofdgerecht op een hete zomerdag.

• 04 van 10

  Lam of rundvlees met aubergine
  Bij het koken van deze zomerse tajine kun je ervoor kiezen om het gerecht te serveren met stukjes aubergine intact, of de gekookte aubergine in de saus te stampen.

• 05 van 10

  Mosselen in tomatensaus

  De rijke basis van tomatensaus is bijna hetzelfde bereid als in de Calamari Tagine (hierboven); de mosselen hebben echter slechts een korte kooktijd nodig, vooral als u mosselvlees met schaal gebruikt. Serveer de tajine op de traditionele manier met brood, of lepel de saus en mosselen over rijst of pasta.

• 06 van 10

  Runder- of lams Tagine met wortelen
  Wortelen zijn licht en smaakvol in dit recept, wat vraagt ​​om het stoven van de veggie met gember, kurkuma en een klein beetje kaneel. Harrisa is de perfecte smaakmaker voor diegenen die van een vurige aanraking houden.

• 07 van 10

  Kip en venkel Tagine

  Een van mijn favoriete tagines, deze krijgt een milde anijssmaak van venkelbollen en een pittige, citroenachtige essentie van geconserveerde citroen. Saffraan, gember en Ras el Hanout behoren tot de gebruikte aromatische kruiden.

• 08 van 10

  Kip Tagine met Nigella Seeds

  Een andere persoonlijke favoriet, Tagine of Chicken met Nigella Seeds, krijgt een lichte oregano-smaak van de zwarte zaden .

• 09 van 10

  Kip Tagine met uien, tomaten en olijven
  Je kunt het hele jaar door van deze tagine genieten, maar ik vind het vooral leuk als je buiten eet. Kook het binnen om in je achtertuin te serveren, of bereid het voor op een picknick om mee te nemen en te koken.

• 10 van 10

  Marokkaanse vis Tagine Mqualli

  Aardappelen kunnen van een tajine een zware maaltijd maken, maar niet zo in dit recept met vis-tagine, waar ze samen met tomaten, uien en geroosterde paprika's worden gelaagd. De rijke, pittige smaak komt van chermoula , een klassieke Marokkaanse marinade.