Kaviaar bewaren en serveren

Onjuiste verzorging van kaviaar zal een heerlijke, dure kaviaar veranderen in een goedkoop smakende terp van viseieren. Kaviaar is een zeer bederfelijk product en moet goed worden bewaard en geserveerd om zijn delicate smaken te behouden. Hier zijn een paar tips om kaviaar op zijn best te houden.

opslagruimte

Kaviaar is zeer vergankelijk. Een ongeopende kan of pot blijft maximaal vier weken vers, maar eenmaal geopend kan het slechts ongeveer drie dagen duren.

De ideale temperatuur voor het bewaren van kaviaar is 28 tot 30 graden Fahrenheit. De meeste koelkasten voor huishoudelijk gebruik zullen deze temperatuur niet bereiken, dus plaats de kaviaar in het koudste deel, wat de onderste lade is. Bewaar geen kaviaar in de vriezer. Dit zal zijn delicate textuur vernietigen.

Nadat de kan of kan is geopend, minimaliseert u de blootstelling van de kaviaar aan lucht door de container in plastic te verpakken voordat u deze in de koelkast bewaart.

Kaviaar serveren

Haal de kaviaar uit de koelkast en laat het gedurende tien minuten bij kamertemperatuur ongeopend staan ​​voordat u het serveert. Verwijder vlak voor het serveren het deksel.

De kaviaar kan worden overgebracht naar kleine kommen of direct worden geconsumeerd uit de container. De container op gemalen ijs zetten helpt de versheid van de kaviaar te verlengen. Er zijn speciaal voor dit doel verschillende decoratieve kaviaarpresentator op de markt.

Kaviaarlepels

Het idee dat je geen metalen lepels moet gebruiken om kaviaar te eten, is een mythe.

Kaviaar wordt opgeslagen en verkocht in metalen containers zonder nadelige gevolgen. Het presenteren van uw gasten met metalen lepels kan echter een psychologisch effect hebben, waardoor ze de kaviaar als minderwaardig kunnen beoordelen voordat ze het zelfs hebben geproefd. Traditionele kaviaarlepels, verkrijgbaar bij de meeste kaviaar retailers, zijn gemaakt van parelmoer of bot.

accompaniments

Kaviaar heeft een delicate smaak en moet worden geserveerd met garnering die zijn smaak niet overweldigt (of helemaal niets). Onthouden eenvoudiger is beter. Traditionele garnituren omvatten kleine sneetjes toast, blini's (kleine pannenkoeken), ongezouten crackers, crème fraîche of zure room. Ijskoude wodka of champagne is de favoriete drank.

Hoeveel te serveren

Als je alleen kaviaar serveert, figuur op 1 tot 2 gram per persoon. Als de kaviaar als een hors d'oeuvre bovenop iets anders wordt geserveerd, gebruik dan 1/2 tot 1 ounce per persoon als gids.