Gougeres zijn delicate, miniatuur kaasrookjes. Ze zijn een populaire toevoeging aan Bastille Day-feesten en geniaal gegeten met een Pastis-aperitief.
Wat je nodig hebt
- 1 kop water
- 8 eetlepels boter (in halve centimeter gesneden)
- 1/2 theelepel zout
- 1 kop bloem (universeel)
- 4 grote eieren
- 1 1/2 kopjes kaas (Gruyère, versnipperd)
- 3 eetlepels kaas (Parmezaanse kaas, geraspt)
- 1/8 theelepel nootmuskaat (vers geraspt)
- 1/4 theelepel zwarte peper
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 graden en lijn 2 bakplaten af met bakpapier.
- Breng in een grote pan water, boter en zout snel en walst aan de kook. Zorg ervoor dat alle boter is gesmolten en voeg dan bloem toe.
- Roer het mengsel 20-30 seconden, tot een kleverige deegbal vormt en begint weg te trekken van de zijkanten van de pan.
- Zet het vuur laag en medium en kook 90 seconden onder roeren. Haal van het vuur en zet gedurende 5 minuten opzij.
- Klop eieren, een voor een, samen met kaas en smaakmakers.
- Plaats een hoop theelepels op een bakplaat van 1 centimeter van elkaar. Bak, roteer vellen halverwege, gedurende 25-30 minuten. De gougeres zijn klaar als ze diep goudbruin zijn en gepoft.
- Serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 240 |
| Totaal vet | 19 g |
| Verzadigd vet | 11 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 136 mg |
| Natrium | 302 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 9 g |