Een verzameling essentiële Kugel-recepten

Kugels verklaarde voedselhistoricus Rabbi Gil Marks in zijn Encyclopedia of Jewish Food , begon zo'n 800 jaar geleden in Duitsland. Oorspronkelijk was het een eenvoudige zetmeelrijke mix van knoedels in Shabbat-stoofschotels. Kugels evolueerden in de loop van de eeuwen in stijl, kookmethode (ze worden nu over het algemeen gebakken in een gerecht, in plaats van 's nachts gestoofd in een stoofpot) en een verscheidenheid aan ingrediënten. Van de populaire zuivellokshen (noodle) kugel tot aardappel-kugel, tot versies gevuld met fruit, groenten (of beide!), Je vindt hier een breed scala aan opties voor alles van Shabbat of vakantiediners tot brunches of potlucks.

• 01 van 12

  Sweet Cottage Cheese Noodle Kugel Recept (Zuivel)

  Als je op zoek bent naar de klassieke old school Cottage Cheese Noodle Kugel die je bubbe gemaakt heeft, dan is dit het - met de beslist mid-eeuwse Amerikaanse toevoeging van een toplaag van maïsvloer.

• 02 van 12

  Lemon Ricotta Noodle Kugel met gedroogde kersen (zuivel)

  Wil je een lichtere, leukere kijk op de kaaskugel? Zoek niet verder dan deze Lemon Ricotta Noodle Kugel met gedroogde kersen . Gegoten met de schil en het sap van Meyer of normale citroenen en bezaaid met gedroogde kersen en gouden rozijnen, het is een heerlijk feestelijke draai aan een sentimentele favoriet.

• 03 van 12

  Cream Cheese Noodle Kugel met Corn Flake Topping (Dairy)

  Kwek haters, let op - dankzij dit Cream Cheese Noodle Kugel recept kun je eindelijk meedoen aan de zuivel noodle kugel actie. Een kaneel-suiker cornflake topping voegt een beetje crunch.

• 04 van 12

  Ei-vrij zoete aardappel Kugel Recept (Pareve)

  Het komt niet vaak voor dat je een Kugel-recept tegenkomt dat geen eieren bevat. Maar deze zuivelvrije, notenvrije, eivrije Sweet Potato Kugel wordt in plaats daarvan gebonden aan een beetje volkoren meel en citroensap. Verbeterd met wortelgroenten, appel en een vleugje citroenschil, het is een leuk alternatief voor zwaardere aardappelkugels.

• 05 van 12

  Honey Sweetened Carrot Kugel Recipe (Pareve)

  Gezoet met honing en opgefleurd met citroenschil, doet deze zuivelvrije Honey Sweetened Carrot Kugel denken aan worteltaart, maar kan nog steeds zijn eigen als bijgerecht voor hartige gerechten. Opgeklopt eiwit verlicht de textuur en maakt deze minder puddingachtig dan veel plantaardige kokos. Het is ook mooi - overweeg het te bakken in een Bundt-pan voor speciale gelegenheden.

• 06 van 12

  Butternut Squash Kugel (Pareve)

  Met een zachte, lichte textuur die zich uitstrekt over de lijn tussen de vlaai en een soufflé, ziet deze zuivelvrije, esdoorn-gezoete Butternut Squash Kugel er elegant uit en voelt hij zich als een troostmaaltijd.

• 07 van 12

  Zoodle Kugel Recept

  Als je op de bandwagon van de spiralizer bent gesprongen, zul je dol zijn op dit Zoodle Kugel-recept , dat briljant gebruik maakt van courgette-noedels. Oost-Europese Food Expert Barbara Rolek's recept is opgefleurd met citroenschil en verse kruiden, en ze suggereert zelfs een paar slimme ingrediëntenruil als je het recept glutenvrij en / of koosjer wilt maken voor het Pascha.

• 08 van 12

  Yerushalmi Kugel Recept (Pareve)

  Gemaakt met gekarameliseerde suiker en noedels gekruid met zwarte peper. Dit recept werd in de achttiende eeuw door Oost-Europese chassidische joodse immigranten naar de stad Jeruzalem gebracht, vandaar de naam Kugel Yerushalmi . Het maken van de karamel kan lastig zijn, maar de uitbetaling is een unieke heerlijke kugel die vandaag nog steeds populair is in Israël.

• 09 van 12

  Classic Potato Kugel (Parve)

  Dit klassieke Potato Kugel- recept is de favoriete versie van de Shabbat en vakantie favoriet van Giora Shimoni. Gaar aan de binnenkant, knapperig aan de buitenkant, het is de perfecte bijgerecht voor gebraden kip of borst.

• 10 van 12

  Broccoli Kugel

  Deze soufflé-achtige broccoli-kugel is gemakkelijk samen te gooien met ingrediënten die je waarschijnlijk bij de hand hebt. Het gebruik van bevroren broccoli minimaliseert het voorbereidende werk; eieren en mayonaise geven de ui en de met knoflook versterkte schaal een gladde textuur.

• 11 van 12

  Spinazie Noodle Kugel

  De zuivelvrije Spinach Noodle Kugel van Giora Shimoni is een leuk bijgerecht voor de sabbat- of vakantietafel. Verse spinazie en veel uien voegen een huiselijke, gezonde uitstraling toe aan deze kugel; de eenvoudige smaken maken het een goede aanvulling op allerlei voorgerechten. Een zuivel maaltijd maken? Voeg feta, geitenkaas of je favoriete versnipperde harde kaas toe aan het noedelmengsel voor het bakken.

• 12 van 12

  Veganistische zoete aardappel Apple Kugel Recept (Pareve, Pesach)

  Deze allergievriendelijke kugel is eivrij , zuivelvrij en kan notenvrij zijn. Het is ook koosjer-voor-Pesach. Het bevat zoete aardappelen, appels en rozijnen, met de crunch walnoten als je wilt.