Glazen wijnflessen zijn er in meer dan 12 maten, hoewel u waarschijnlijk het meest vertrouwd bent met de standaard 750 ml of .75 liter wijnfles.
Standaard veranderen
De standaard wijnfles in de VS vóór 1979 werd oorspronkelijk een "vijfde" genoemd voor 1/5 van een gallon, wat ongeveer757 liter was. Daarna heeft het Amerikaanse Bureau voor Alcohol, Tabak en Vuurwapens metrieke metingen uitgevoerd voor alle wijnflessen in de VS.
Bijbelse verhoudingen
Groter, nieuwheid flessen wijn zijn vernoemd naar bijbelse figuren en overheersende koningen van Israël. De reden is grotendeels onbekend. De manier van spreken, "Bijbelse verhoudingen" verwijst naar iets dat gebeurt op de grootst mogelijke schaal op aarde. Deze supergrote wijnflessen zijn precies dat.
Bekijk de huidige flesgroottes van klein tot groot.
| Type | Grootte | Beschrijving |
|---|---|---|
| Split of piccolofles | 187 ml | 1/4 van een standaardfles |
| Half of half fles | 375 ml | 1/2 van de standaard fles |
| Standaard fles | 750 ml | 1 standaard fles |
| Magnum | 1,5 liter | 2 standaard flessen |
| Tregnum (of Marie Jeanne) | 2,25 liter | 3 standaard flessen |
| Jeroboam | 3 tot 4,5 liter | Mousserende wijnen (3 liter / 4 flessen), stille wijn (4,5 liter / 6 flessen); eerste koning van het noordelijke koninkrijk van Israël |
| Rehoboam | 4,5 liter | 6 standaard flessen; vierde koning van Israël, eerste koning van Juda |
| Methusalem of keizerrijk | 6 liter | 8 standaardflessen; oudste man in de Bijbel |
| Salmanazar | 8 liter | 12 standaardflessen; koning van Assyrië |
| Balthazar | 12 liter | 16 standaardflessen; een van de wijze mannen / drie koningen in de geboorte van Jezus |
| Nebucadnezar | 15 liter | 20 standaardflessen; koning van Babylon |
| Melchior of Solomon | 18 liter | 24 standaardflessen; Melchior (wijze / drie koning) en Salomo (koning van Israël, zoon van David) |
Flesvormen
Net zoals er een aantal maten wijnflessen zijn, worden er een groot aantal vormen van flessen gebruikt.
De meeste wijnmakers kiezen voor een van de drie meest voorkomende vormen: de fles uit Bordeaux, de fles uit de Bourgogne en de fles uit de Elzas. Het type flesvorm dat wordt gebruikt, mag de smaak van de wijn niet beïnvloeden.
De vorm van de fles is meestal een knipoog naar de geschiedenis van de wijn en het productiegebied. De Bordeaux- fles wordt het best herkend door schouders, terwijl een bordeauxrode fles, die wordt gebruikt voor het bottelen van Chardonnay en pinot noir , meer een lichte helling heeft. Een fles uit de Elzas, meestal gebruikt voor het bottelen van Riesling-wijnen, is lang en slank.
Flessen kleuren
De meeste wijnflessen hebben een groene tint. Sommige wijnen zoals rosé kunnen worden gebotteld in doorzichtige flessen. Roden worden meestal gebotteld in donkergroene flessen, terwijl blanken in lichtgroene flessen zitten.
De belangrijkste reden waarom wijnen worden gebotteld in groene flessen is om oxidatie te voorkomen. Een klein beetje zuurstof is goed voor wijn, vooral nadat je de fles hebt geopend. Er zijn speciale karaffen gemaakt om te helpen bij het inbrengen van zuurstof in de wijn om de smaak van de wijn te openen.
Maar terwijl een fles wijn ouder wordt en te veel contact heeft met zuurstof, kan het de wijn dof maken of geoxideerd worden, waardoor de wijn kan bederven en deze als azijn kan smaken.
Fermentatie in de fles
Sommige wijnen worden gefermenteerd in de fles, andere worden pas na fermentatie gebotteld. In de meeste champagnehuizen kan geen secundaire gisting plaatsvinden in flessen die groter zijn dan een magnum, vanwege de moeilijkheid van het doorzeulen van grote, zware flessen.
Raadselachtig verwijst naar het draaien van de flessen met de nek naar beneden en licht schudden of draaien van de fles om de sedimenten van de bodem te verplaatsen.
Als champagne of mousserende wijn wordt gebotteld in flessen die groter zijn dan een magnum, moet de champagne nadat de tweede gisting is voltooid, worden overgebracht van een magnum in een grotere fles. Deze overdracht resulteert in drukverlies. Wijndeskundigen zijn van mening dat dit opnieuw bottelen de champagne blootstelt aan grotere oxidatie en kan resulteren in een inferieur product in vergelijking met champagne dat in de fles blijft waarin het gefermenteerd is.