Van Rich en Buttery tot Unoaked and Naked
Chardonnay is de nummer één die witte wijnvariëteiten verkoopt in de wereld. Het blijft de productieladders beklimmen, een verzet tegen de populariteit ervan overleven en uitkomen in nieuwere ongekookte en minder botte stijlen. Leer wat deze wijn zo populair en geliefd maakt in de VS en daarbuiten.
De Chardonnay-druif
De chardonnay-druif zelf draagt bij aan de populariteit van de wijn. Chardonnay is gemaakt van groene druiven en is een relatief "onderhoudsarme" wijnstok die zich goed aanpast aan een groot aantal klimaten, wat resulteert in vrij hoge opbrengsten over de hele wereld.
Deze hoge opbrengsten vertalen zich in miljoenen flessen Chardonnay-wijnen . Als gevolg hiervan kun je een goede fles chardonnay kopen voor minder dan $ 15. Maar je kunt ook een elegante fles kopen voor tien keer meer.
De Bourgogne- regio van Frankrijk is het moederland van Chardonnay, maar u zult het in Frankrijk niet op die manier vinden. In plaats daarvan zul je het zien als witte Bourgondië ( Bourgogne blanc ) en Chablis. De druif is ook een van de drie druiven die worden gebruikt voor de productie van champagne en andere mousserende wijnen over de hele wereld.
Chardonnay Smaakprofiel
Chardonnay brengt een indrukwekkend scala aan smaken, van de verwachte beboterde, eiken invloeden tot de frisse, fruitaroma's van appel, peer, tropisch, citrus en meloen, waardoor een blijvende smaak indruk achterblijft. Chardonnay heeft wat hitte gedronken, vooral in de groeiregio's in de Nieuwe Wereld, omdat het overdreven gemanipuleerd is door eiken. Het gevolg is dat de slinger slingert en dat veel plaatsen zoals Californië en Chili de eik verlaten en flessen chardonnay presenteren met "unoaked" of "naked" -tags op hun etiketlijnen.
Chardonnay Food Pairing
Chardonnay past goed bij pluimvee gerechten, varkensvlees, zeevruchten of recepten met een crème van zware room of boter. Overweeg ook om het smaakprofiel van vers fruit van een ongeboegde chardonnay te combineren met guacamole, knoflook, salades, gegrilde garnalen of zelfs currygerechten.
Met een lange en voorname opvolger geniet chardonnay een zeer veelzijdig beeld, met wijnboeren die een breed scala aan stijlen en structuren bieden.
Van rijke, boterachtige chardonnays die kracht en aanwezigheid uitstralen tot de ongeboeide fruitvooruitgaande chardonnaywijnen waarmee het karakter en de expressie van de variëteit in de kijker staan, deze witte wijn is geschikt voor de meeste smaakpapillen en evenzoveel combinaties van voedselparen.
Als je de voorkeur geeft aan een grote, boterachtige chardonnay, zoek dan naar diersoorten die malolactische gisting hebben doorgemaakt , omdat ze de samengestelde diacetyl opleveren, die de dominante geur vormt van nepboter die wordt gebruikt in microgolf-popcorn en imitatieboteraroma's in zo veel gebakken waren.
Chardonnay vinden
Chardonnay is een internationale druivensoort die in een aantal regio's goed groeit. Houd chardonnay uit Californië, Chili, Australië, Bourgondië en Zuid-Afrika in de gaten om een indruk te krijgen van het scala aan stijlen en smaken in een breed scala aan prijscategorieën.
Belangrijke producenten van chardonnay zijn Beringer, Bouchard Aine & Fils, Chalk Hill, Chateau Montelena, Clos du Bois, Clos Du Val, Concannon, Cono Sur, Faiveley, Ferrari-Carano, Grgich Hills, JJ Vincent, Kendall-Jackson, Kistler, La Crema, Landmark, Robert Oatley, Rodney Strong, Rombauer en Shafer Vineyards.