Khyar Bi Laban is een traditionele komkommersalade uit het Midden-Oosten gemaakt met yoghurt. Het is vergelijkbaar met de populaire Griekse tzatziki- dip. Deze komkommer-yoghurtsalade wordt van oudsher gemaakt met verse, gespannen yoghurt gemaakt van geitenmelk, die over het algemeen een diepere en rijkere smaak heeft dan zijn tegenwaarde voor koemelk. Maar een eenvoudige Griekse yoghurt is ook een geweldige optie die beter verkrijgbaar is in de Verenigde Staten.
Khyar bi-laban is een vegetarische favoriet, vaak geserveerd als snack of aperitief met brood of verse groentesticks om in te dippen. Maar de dip is niet beperkt tot de vegetarische recepten. De komkommer-yoghurtsalade wordt ook geserveerd als een dikke saus met vleesgerechten en is vooral geliefd bij lamsgerechten. Een andere reden waarom dit recept favoriet is, is dat het ongelooflijk eenvoudig is. Gemaakt met slechts vijf verse ingrediënten, is Khyar Bi Laban een verfrissende en verrassend smaakvolle gerecht. Om het af te maken, het is een gezonde snackoptie!
Wat je nodig hebt
- 4 komkommers (geschild en in dunne plakjes gesneden)
- 1 1/2 pints yoghurt
- 2 eetlepels zout
- 1 eetlepel mint (vers)
- 1 teentje knoflook
Hoe het te maken
- Pel en snijd komkommers in dunne rondjes.
- Plaats gesneden komkommers in een zeef en bestrooi met zout. Opzij zetten.
- Terwijl gezouten plakjes komkommer zitten, plet je knoflook en puree samen met verse muntblaadjes met een vijzel en een stamper of een houten lepel.
- Meng samen yoghurt en knoflookmuntmengsel. Goed roeren.
- Vouw komkommerplakken in en serveer het koud.
Receptvariaties en substituties:
- Overgebleven verse muntblaadjes kunnen worden gebruikt als een natuurlijke en kleurrijke garnering bovenop het gerecht.
- Hoewel de dip klaar is om onmiddellijk geserveerd te worden, zorgt het toestaan van de ingrediënten om te infunderen voor een nog betere salade. Koel gedurende 1-2 uur in de koelkast voor het beste resultaat.
- Hoewel u elke gewone yoghurt naar keuze kunt gebruiken, raden wij u aan een gespannen yoghurt te gebruiken voor een dikkere en meer rijstdip. En als je avontuurlijk bent, overweeg dan om je eigen zelfgemaakte yoghurt in Griekse stijl te maken voor een uitzonderlijk frisse duik zonder bewaarmiddelen!
- Komkommers kunnen ook in de lengte in vieren gedeeld worden en dan in dunne kleine stukjes gesneden worden in plaats van ronde plakjes. De vorm is gewoon een kwestie van voorkeur.
Voor andere geweldige recepten en bronnen uit het Midden-Oosten:
- Midden-Oostenvoedsel Nieuwsbrief
- Komkommer met Laban - Recepten uit het Midden-Oosten
- Eten uit het Midden-Oosten - Recepten uit het Midden-Oosten voor soep en salade
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 66 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 5 mg |
| Natrium | 2.349 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 3 g |