Dit is je kortere weg naar Carolina getrokken varkensvlees barbecue. Hoewel het de authentieke smaak van langzaam gerookte barbecue mist, is het best lekker.
Wat je nodig hebt
- 3 tot 4 pond (1,4 tot 1,8 kg) varkensvlees, Boston butt of varkensschouder
- 1 kopje (240 ml) appelciderazijn
- 1/2 kop (120 ml) water of kippenbouillon
- 2 theelepels (10 ml) zout
- 1 theelepel (5 ml) zwarte peper
- 1 tot 1 1/2 kopjes (240 tot 360 ml) van
- barbecuesaus
- 2 eetlepels (15 ml) plantaardige olie
Hoe het te maken
1. Snij het varkensgebraad van overtollig vet bij.
2. Verhit olie in een grote pan of koekenpan. Breng varkensvlees op smaak met zout en peper. Als de pan lekker warm is, leg dan het varken in de koekenpan en schroei aan alle kanten. Dit duurt ongeveer 5 tot 6 minuten.
3. Stel het langzame fornuis in voor hoog vuur. Haal het varkensvlees uit de pan en plaats het in het langzame fornuis. Giet azijn en water (of bouillon) over het gebraad en draai om te zorgen dat de azijn alle kanten bereikt. Laat 1 uur koken op hoog vuur, verlaag de temperatuur en kook laag gedurende 8 tot 9 uur, of tot het vlees zacht genoeg is om uit elkaar te trekken met je vingers.
4. Verwijder het gebraad en gooi de vloeistof weg als deze gaar is. Laat slowcooker aan. Giet barbecuesaus erin. Snij varkensvlees in kleine stukjes en breng het terug naar de slowcooker . Er moet genoeg barbecuesaus zijn om het vlees te coaten, maar niet zozeer dat het vloeibaar wordt gemaakt.
5. Serveer op sandwichbroodjes met vers gemaakte koolsalade.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 796 |
| Totaal vet | 44 g |
| Verzadigd vet | 15 g |
| Onverzadigd vet | 21 g |
| cholesterol | 251 mg |
| Natrium | 1,711 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 69 g |