Ik ben dol op het maken van Chicken Cordon Bleu , een kip gevuld met ham en kaas, bedekt met broodkruim en daarna gaar gebakken, vooral als het die gemakkelijke versie is! Dus waarom zou je er geen hoofdgerechtsalade van maken? Ik hou ervan om recepten om te zetten in hoofdschotelsalades; zie ook Pasta Cobb Salad .
Ik combineer kip, ham, kaas, erwten en andere groenten in een romige mosterdsaus met wat rotini pasta om dit prachtige recept te maken. Het is een heerlijke en verfrissende salade en een leuke afwisseling van de klassieke pasta of kipsalades.
Alles wat je nodig hebt om te serveren met deze salade is een glas ijsthee en misschien wat soepstengels of muffins. Het maakt een heerlijk diner op een hete zomeravond, of een geweldige lunch op de veranda.
Wat je nodig hebt
- 1 (15-ounce) rotini pasta van het pakket
- 1 kopje mayonaise
- 3/4 kop duidelijke yoghurt
- 1/3 kopje Dijon-mosterd
- 3 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel suiker
- Zout en peper naar smaak
- 3 kopjes gehakte gekookte kipfilet
- 2 kopjes gehakte ham
- 2 kopjes in blokjes gesneden baby Zwitserse kaas
- 1 (16-ounce) pakket bevroren baby-erwten, ontdooid
- 1 kop gesneden bleekselderij
- 2 kopjes druiven tomaten
- 1/3 kop gesneden groene ui
Hoe het te maken
Breng een grote pan water aan de kook.
Meng ondertussen in een grote kom de mayonaise, yoghurt, mosterd, azijn, suiker en zout en peper naar smaak; meng goed met een draadklopper.
Bereid het vlees en alle groenten voor.
Kook de pasta tot ze al dente is. Giet af en voeg het toe aan de dressing in de kom samen met de kip, ham, kaas, erwten, selderij, tomaten en groene ui. Roer voorzichtig om te mengen.
Bedek en koel 2 tot 3 uur voor het serveren.
Bewaar restjes, goed afgedekt, in de koelkast tot 3 dagen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 690 |
| Totaal vet | 41 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 101 mg |
| Natrium | 448 mg |
| koolhydraten | 44 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 36 g |