Chinese winter meloen soep is een van mijn favoriete soepen aller tijden. Ik heb soepen gegeten uit letterlijk tientallen landen, maar dit blijft een van de beste. Deze populaire soep kenmerkt de milde zoete smaak van de wintermeloen en wordt vaak geserveerd in Chinese huishoudens en bij Chinese banketten.
Als wintermeloen niet beschikbaar is, kun je in plaats daarvan een hele komkommer gebruiken, maar de smaak zal heel anders zijn. Als je komkommer gebruikt, zorg er dan voor dat je het pelt, verwijder de zaadjes uit de kern en dobbel.
Wintermeloen heeft meestal een lichte, verfrissende zoetheid. De textuur is vrij zacht als ze eenmaal gekookt is en Chinezen geloven dat de wintermeloen een Yin-voedsel is dat ons lichaam kan helpen om de zomerhitte en -vochtigheid tegen te gaan. Het zal ook uw urineproductie helpen en zal de gezondheid van uw nieren verbeteren.
Andere gezondheidsvoordelen van wintermeloen zijn:
1. Bevochtig de huid en verbeter je schoonheid
2. Het bevat veel voedingsvezels die de bloedsuikerspiegel kunnen verbeteren en het cholesterol- en lipidenniveau kunnen verlagen.
3. Het is rijk aan vitamine B1 en B2.
4. Het bevat veel kaliumzout.
Er zijn veel verschillende methoden om wintermeloensoep te bereiden. Dit artikel bevat twee zeer populaire wintermeloensoeprecepten. Het eerste recept is voor "Wintermeloen en spareribsoep". Dit recept is een van de meest gebruikelijke manieren om winter meloen soep te bereiden in zowel China als Taiwan. Ik moet deze soep minstens duizend keer hebben gedronken toen ik opgroeide, maar ik geniet er nu nog steeds van.
Het tweede winter meloen soeprecept is van onze voormalige Chinese food expert en het is een heerlijke winter meloen soep met shiitake paddenstoelen en ham. Ik hoop dat je geniet van beide recepten.
Bewerkt door Liv Wan.
Wat je nodig hebt
- Recept 1 Wintermeloen en Spareribs Soep Ingrediënten:
- 11 ¼ ounce / 320 gram varkensribbetjes, in korte lengtes gesneden
- 4 kopjes / 32 fl. oz./1 liter water
- 1 eetlepel
- rijstwijn
- 3 plak gember
- 10 ons / 280grams wintermeloen, geschild, verwijder de zaden en snijd ze in blokjes van 2,5 cm (1 inch).
- Specerijen:
- Zout naar smaak
- Gemalen witte peper naar smaak
- Recept 2 Wintermeloen met Shiitake Champignon en Ham Soep Ingrediënten:
- 1 kopje wintermeloen (1/2 pond)
- 1 pot water om de wintermeloen te koken
- 2 kopjes kippenbouillon
- 4 Chinese gedroogd
- shiitake paddestoelen
- 2 tot 3 sneetjes gember
- ¼ kopje gekookte ham, in blokjes gesneden
- Zout en peper naar smaak
- 1 groene ui, alleen groen gedeelte, gewassen en op de diagonaal gesneden tot stukken van 1 inch.
Hoe het te maken
Recept 1 Procedures:
- Kook een pot water en blancheer de ribben kort om eventuele onzuiverheden te verwijderen. Afgieten en afspoelen met koud water.
- Plaats de ribben, water, rijstwijn en gember in een soeppan.
- Breng aan de kook en laat het vervolgens 1 uur op laag vuur sudderen.
- Voeg de wintermeloen toe en kook ongeveer 30 minuten tot het vlees op de ribben zacht en zacht is.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Schotel uit. Garneer zoals gewenst en serveer.
Recept 2 procedures:
- Was de wintermeloen, verwijder de groene schil, zaden en de pulp. Snijd in stukken van 2 inch.
- Reconstitueer de gedroogde shiitake-paddenstoelen door ze 20 minuten in koud water te weken tot ze zacht zijn. Knijp overtollig water uit.
- Leg de wintermeloen in een pan water, breng aan de kook en laat ongeveer 20 minuten sudderen, of tot de wintermeloen zacht is.
- Voeg de kippenbouillon, champignons, gember en gekookte ham toe.
- Voeg kruiderijen toe zoals gewenst. Laat ongeveer 20 minuten sudderen. Voeg groene ui toe voor garnering. Heet opdienen.
variaties:
Koop een hele wintermeloen (ongeveer 8-10 pond), snijd de bovenkant af, verwijder de zaden en pulp, plaats de andere ingrediënten erin en stoom gedurende 1-2 uur. Dit zorgt voor een wat exclusiever uiterlijk.