Als je een hele kip kookt, vooral voor de lunch op zondag, is een van de favoriete manieren een eenvoudig Roast Chicken-recept. Een geweldige gebraden kip hoeft niet alleen voor het zondagse diner te worden bewaard; het is elke dag van de week heerlijk.
In dit traditionele recept wordt de kip gekookt in veel boter, zodat de kip sappig en sappig blijft en de huid krokant en goudbruin is.
Bij het kiezen van een kip om te koken, heeft een hogere welvaartsvogel altijd de voorkeur. Het is altijd geruststellend om te weten dat de vogel een gelukkiger leven had geleid en dat het vlees verreweg het lekkerst is.
Een klassieke gebraden kip is eenvoudig te maken en terzijde als gebraden op een zondag en geserveerd met Yorkshire Pudding, de kip is super koud geserveerd voor de lunch, in broodjes of voor een picknick .
Wat je nodig hebt
- 1,5 kg (3 ½lb) hoge welstandskip
- 110 g (4 oz) boter, verzacht
- Zeezout
- 1 bol knoflook, vel op en gehalveerd over de bol
- 100 ml (3½ fl oz) droge witte wijn
- 200 ml (1 kop) kippen- of groentebouillon
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 200C / 400F / Gas 6.
- Leg de kip, borst omhoog, in een diep braadblik. Masseer de verzachte boter over de kippenborsten, benen en zijkanten.
- Steek de helft van de knoflook in de kippenholte en strooi het geheel met zeezout
- Gooi de resterende knoflook in het braadstel en plaats deze in de voorverwarmde oven en bak gedurende 1 uur en 30 minuten.
- Haal de kip uit het blik en wikkel het stevig in aluminiumfolie en laat de vogel 15 minuten rusten.
- Zet de braadslede op een matig vuur op de kookplaat en breng de kippensappen zachtjes aan de kook. Breng het vuur langzaam omhoog en voeg de witte wijn toe.
- Roer de wijn en de sappen grondig door met een houten lepel en laat 5 minuten sudderen. Voeg de kip of groentebouillon toe, roer opnieuw, zet het vuur lager en laat sudderen tot het een derde is.
- Haal de kip uit de verpakking en voeg eventueel door de kip vrijgegeven sappen in de saus en breng het aan de kook. Verwijder de saus van het vuur en zeef door een fijne zeef in een verwarmde juskom of -kan.
- Leg de kip op een snijplank, omring met geroosterde groenten . Serveer de kip onmiddellijk met de saus aan de zijkant.
Om de veranderingen op deze eenvoudige (en heerlijke) gebraden kip aan te halen, probeer een alternatief een citroen gebraden kip en vergeet niet om het kippenkarkas te redden om een kippenbouillon , of een soep te maken.
Voor meer advies over het braden van een kip, kijk eens naar deze 7 Tips voor het koken van de perfecte gebraden kip om ervoor te zorgen dat die van jou altijd op zijn best is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1396 |
| Totaal vet | 91 g |
| Verzadigd vet | 33 g |
| Onverzadigd vet | 33 g |
| cholesterol | 479 mg |
| Natrium | 472 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 132 g |