Deze makkelijke Chicken Cutlet Sandwiches zijn ook heerlijk en zuinig. Omdat je kipfilet gebruikt, lijkt het alsof je meer vlees serveert dan je bent! De combinatie van kip met sla, tomaat en een mengsel van mosterd en mayonaise is een klassieker. Een van de grote voordelen van een kotelet is dat de kip sneller zal koken en heel knapperig zal worden omdat het zo dun is, dus het is geweldig als je weinig tijd hebt.
U kunt eventuele sandwich toppings op deze zachte en knapperige schnitzels zetten. Sommige gesneden avocado of zelfs guacamole zou echt goed zijn. In plaats van mosterd kun je cocktailsaus, tartaarsaus of zelfs ketchup gebruiken. Serveer met een fruitsalade en wat koud bier voor een geweldige lunch of diner.
Wat je nodig hebt
- 2 kipfilethelften (zonder botten, zonder vel of 4 kippenborstkoteletten)
- 1 ei (geslagen)
- 1/3 kop broodkruimels (gedroogd)
- 2 eetlepels
- Parmezaanse kaas (geraspt)
- 2 eetlepels boter
- 4 hoagie broodjes (gespleten en beboterd)
- 1/4 kopmayonaise
- 1/4 kop Dijon mosterd
- 8 plakjes tomaat
- 4 slabladeren
Hoe het te maken
- Als je geen koteletten in de winkel kunt vinden, kun je ze maken. Leg een kippenborst zonder botten op het werkoppervlak. Snijd met een scherp mes de kippenborst voorzichtig zoals je een bagel zou snijden, zodat je uiteindelijk twee stukken kip krijgt die dezelfde breedte en lengte hebben als het origineel, net half zo dik. Herhaal met de rest van de kipfilet.
- Plaats het ei in een ondiepe kom en combineer de broodkruimels met de kaas op een bord. Doop de schnitzels in het losgeklopte ei en vervolgens in het paneermeelmengsel om aan te brengen. Druk de kruimels voorzichtig op de kip, zodat ze aan blijven.
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gepaneerde schnitzels, een keer draaien, gedurende 6-9 minuten tot ze goed gaar zijn. De kip moet om redenen van voedselveiligheid tot 165 ° F worden gekookt. Verwijder de kip op een bord en dek af met folie om warm te blijven.
- Rooster de hoagiebroodjes, indien gewenst. Smeer de mayonaise op de ene helft en de mosterd op de andere helft van het brood. Maak broodjes met de hete kipfilet, tomaat en sla. Serveer onmiddellijk, zodat je het contrast krijgt van hete kip en koele groenten.