Fans van Chicken Tikka Masala beweren dat het de nieuwe Britse nationale schotel is. Het kan terecht beweren een Britse favoriet te zijn. Dit recept is snel en eenvoudig te maken en je kunt de hoeveelheid chilipoeder aanpassen aan hoe lekker je het vindt. Een theelepel chilipoeder geeft je een mild gekruide curry.
Wat je nodig hebt
- 4 scharrelkippen met vrije uitloop (gesneden in blokjes van 1 cm / ½ inch)
- 2,5 cm / 1 "
- verse gember (geschild en geraspt)
- 1 teentje knoflook (fijn gesneden)
- Een streepje zout en peper
- ½ kopje / kleine handvol verse koriander (fijngehakt, plus extra voor garnering)
- Sap en schil 1 limoen
- 3 el plantaardige olie
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 rode ui (grof gehakt)
- 1 tl gemalen kurkuma
- 1 tl gemalen komijn
- 10 fl oz (250 ml) lichte room of yoghurt
- 1 eetlepel tomatenpuree
Hoe het te maken
Dient voor 4
- Plaats de kip in een grote roestvrijstalen of glazen kom met de gember, knoflook, zout, peper, gehakte koriander, limoensap en schil met 1 el olie. Roer en dek af met een schone doek, laat 30 minuten aan de kant staan.
- Verwarm na 30 minuten een eetlepel van de olie in een grote koekenpan of wok en voeg de kip toe en kook gedurende 8-10 minuten tot alles bruin is.
- Haal de kip uit de pan en leg hem opzij. In dezelfde pan de resterende olie opwarmen en de ui en het chilipoeder gedurende 5 minuten voorzichtig koken. Voeg de kurkuma en gemalen komijn toe , roer en kook nog een minuut.
- Roer de room erdoor en laat zachtjes 5 minuten sudderen. Voeg de kip toe en laat nog 5 minuten sudderen. Voeg de tomatenpuree toe en roer. Voeg ten slotte het citroensap toe. Laat nog een minuut koken en serveer gegarneerd met verse koriander . Gekookte rijst, warm naanbrood of chapati's worden heerlijk naast geserveerd.
Deze versie van Chicken Tikka is erg romig als je van een droger versie houdt en dan mijn andere recept voor een drogere saus bekijkt. Chicken Tikka Masala Recept ook, als je het leuk vindt om te kijken en te leren, is er zelfs een video bij het recept.
Korte geschiedenis van kip Tikka Masala
Ondanks, of misschien omdat, Chicken Tikka Masala wordt beschouwd als een Brits nationaal gerecht, heeft het geloof het; het kwam uit de koloniale dagen van Empire en de Raj. Niet zo. Zonder twijfel komen de componenten van het gerecht oorspronkelijk uit het subcontinent, de afgewerkte Tikka is een zeer Britse met veel claims naar de uitvinder. Het is zeker niet doordrenkt van geschiedenis of erfgoed, het is een product van massale immigratie naar Groot-Brittannië in de jaren 1950 en de opkomst van Indiase restaurants. Er is weinig kans dat je de crème in dit recept in India zult vinden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1432 |
| Totaal vet | 84 g |
| Verzadigd vet | 22 g |
| Onverzadigd vet | 36 g |
| cholesterol | 429 mg |
| Natrium | 491 mg |
| koolhydraten | 26 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 138 g |