Spaanse omelet met ham en munt

Sommigen beweren dat als Spanje een officieel nationaal gerecht zou hebben, het de tortilla zou zijn. Een tortilla is simpelweg de Spaanse versie van de omelet - een verre schreeuw van de bloem of maïstortilla's van Mexico. Maar hoewel het in het algemeen hoog in aanzien staat en overal in het land voorkomt, lijkt niemand het met elkaar eens te zijn over de juiste manier om het te maken! Een traditionele tortilla de patatas (aardappelomelet) heeft slechts vier ingrediënten: eieren, aardappelen, zout en extra vergine olijfolie. Toch zouden veel Spanjaarden een versie zonder uien als onvolledig beschouwen.

Ik hou van mijn klassieke tortilla de patatas met in blokjes gesneden aardappelen, verse eieren van de boerderij en licht gekarameliseerde uien. En ik hou van de tortilla enigszins niet gaar, zodat het midden is plakkerig en heerlijk.

Maar ondanks het succes van de klassieke omelet van Spanje, maken veel mensen hun eigen handen door extra ingrediënten toe te voegen. Van erwten tot chorizo , een tortilla kan eigenlijk bijna alles bevatten. Ik ontdekte onlangs het volgende recept voor een tortilla met gerookte ham en verse munt, en wist dat het heerlijk zou zijn. Ik hou van munt in hartige gerechten, en hier geeft het een verfrissende draai aan een klassieker.

Je kunt genieten van deze Spaanse tortilla heet van het vuur of op kamertemperatuur. Makkelijk te bereiden voor ontbijt, lunch of diner, het is het perfecte eten voor altijd.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

Eerst moet je de uien in olijfolie op laag vuur bakken en elke paar minuten roeren tot ze beginnen te karamelliseren.

Voeg de aardappelen en ongeveer 1/4 kopje water toe. Zet het vuur op medium en dek af. Roer om de twee minuten in totaal ongeveer 10 minuten en onthul en kook tot het water is verdampt en de aardappelen gaar zijn (maar niet papperig).

Haal de ui en de aardappel uit de pan en laat afkoelen.

Klop in een middelgrote kom de eieren en breng ze op smaak met zout. Voeg de gerookte ham, gehakte knoflook en gehakte munt toe. Als de aardappelen en uien een beetje zijn afgekoeld, klop je ze langzaam in het eimengsel (zorg ervoor dat de hitte de eieren niet door elkaar gooit).

Laat het mengsel ongeveer 15 minuten staan.

Als u de omelet wilt bereiden, gebruikt u een middelgrote koekenpan voor een grote tortilla of maakt u twee of drie minitortilla 's door een kleine braadpan te gebruiken (deze methode maakt het gemakkelijker om de omelet in en uit de braadpan te schuiven om deze om te keren ).

Smeer de braadpan in met olijfolie en breng op een matig hoog vuur. Vul het eimengsel en bak tot de bodem een ​​lichtbruine korst heeft gevormd.

Leg een bord over de braadpan en draai de tortilla op de plaat zodat de ongekookte kant naar beneden is gericht. Schuif vervolgens de tortilla van de plaat en terug in de pan.

Kook tot een korst ontstaat op de andere helft van de omelet, ongeveer twee minuten. Afhankelijk van je voorkeuren, wil je misschien de tortilla volledig doorkoken, of laat het een beetje niet gaar aan de binnenkant.

Laat uw Spaanse omelet minstens vijf minuten rusten voordat u hem snijdt en deze kan ook op kamertemperatuur worden geserveerd.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 210
Totaal vet 9 g
Verzadigd vet 2 g
Onverzadigd vet 5 g
cholesterol 157 mg
Natrium 180 mg
koolhydraten 23 g
Voedingsvezels 2 g
Eiwit 10 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)