Dit smaakvolle kipfiletrecept is elegant genoeg voor gasten of maakt het voor een familiediner in het weekend. Kippenborsten zijn afgeplat, gevuld met basilicum en kaas, gerold in paneermeel en vervolgens gebakken tot in de perfectie. De champignonsaus biedt de perfecte topping voor deze kippenborstrolletjes. Ze zijn geweldig met rijst of pasta, samen met een gegooide salade.
Wat je nodig hebt
- 4 kipfilethelften (zonder been)
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
- 1 eetlepel boter
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1/4 kopje basilicum (vers, gehakt)
- 4 kleine plakjes mozzarella kaas (of 2 ons versnipperde mozzarella kaas)
- 1 groot ei (
- geslagen )
- 1/2 kopje broodkruimels (fijn, droog)
- 1 theelepel peterselie (gedroogde vlokken)
- Voor de saus:
- 3 eetlepels boter
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels bloem
- 4 tot 6 oz champignons (in plakjes)
- 3 of 4 groene uien (in plakjes)
- 1/4 theelepel zout (of naar smaak)
- 1 streepje zwarte peper
- 1 kop
- kippen bouillon
- 1/2 kop
- zware room
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 375 F. Vet een bakblik licht in olie of spuit het af met anti-aanbakspray.
- Was de kip en dep droog. Leg de kip stuk voor stuk in een opbergzak voor voedsel en wrijf zachtjes met een vleeshaas of ander zwaar voorwerp tot ongeveer 1/4 inch dik. Herhaal met alle kippenborsten. Bestrooi met zout en peper.
- Bak de knoflook ongeveer 1 minuut in boter, alleen om te verzachten. Combineer de knoflook met basilicumblaadjes. Verspreid basilicum mengsel over elke kipfilet; top met een plakje Mozzarella-kaas of een beetje van de geraspte Mozzarella-kaas. Rol de kip op en zet hem vast met tandenstokers.
- Klop het ei in een ondiepe kom.
- Meng in een brede kom de broodkruimels en peterselie.
- Doop de gerolde kippenborsten voorzichtig in het ei; draai je goed om, smeer het in met broodkruimels. Leg de kipfiletrolletjes op de bakplaat. Bak gedurende 30 tot 40 minuten, of totdat de kip goed gaar is.
- Verwarm ondertussen 3 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak tot ze zacht en bruin zijn. Voeg knoflook, groene uien, 1/4 theelepel zout en peper toe. Bak, roer, gedurende 1 minuut langer; voeg de bloem toe en roer tot alles goed gemengd is. Voeg de kippenbouillon toe en laat ongeveer 2 minuten sudderen. Voeg room en warmte toe.
- Serveer de kip met de saus, samen met noedels of rijst en een zijgroente.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1823 |
| Totaal vet | 107 g |
| Verzadigd vet | 39 g |
| Onverzadigd vet | 39 g |
| cholesterol | 723 mg |
| Natrium | 1,475 mg |
| koolhydraten | 56 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 154 g |