Yakitori zijn Japanse kebabs in traditionele stijl, geserveerd door straatverkopers en vergezeld van een lekker koud biertje. Deze kip kebab maken het perfecte voorgerecht of hoofdgerecht, afhankelijk van uw behoeften.
Wat je nodig hebt
- 2 pond / 900 g kipfiletfilets, ontdaan van vet en in hapklare stukjes gesneden
- 1 kop / 240 ml sojasaus
- 1/2 kop / 120 ml sake of droge sherry
- 12
- lente-uitjes , alleen witte porties, in grote stukken gesneden
- 2 eetlepels / 30 ml bieslook
- 1 eetlepel / 15 ml verse gemberwortel geschild en geraspt
- 2 theelepels / 10 ml suiker
- 10 bamboespiesjes
Hoe het te maken
Combineer 1/2 kop / 120 ml sojasaus met sake (of droge sherry), gember en bieslook. Goed mengen. Leg de stukjes kip en de halve marinade in hersluitbare plastic zak. Bewaar de resterende marinade voor het grillen. Toss om in te kleden en te koelen voor ongeveer 1 uur. Grill voorverwarmen. Haal de kip uit de marinade en rijg hem op de spiesjes. Wissel de kip af met de lente-uitjes. Plaats op een hete grill. Borstel met gereserveerde marinade tijdens de eerste 2-4 minuten kooktijd.
Grill de kip totdat hij een inwendige temperatuur van 165 graden heeft bereikt (ongeveer 6 tot 8 minuten draaien een paar keer). Verwijder en serveer met 1/2 kop / 120 ml hete sojasaus voor onderdompelen.