Dit eenvoudige vegetarische en veganistische chili-recept is gemaakt met gezonde volkoren gerst en bonen, wat een geweldige manier is om je voedselbudget te vergroten, want gerst is een koopje bij de kassa, vooral als je het in bulk koopt.
Dit zelfgemaakte gerst-chili-recept is zelfs nog beter dan budgetvriendelijk en bovendien gemakkelijk te bereiden. Het enige wat je hoeft te doen is alles in je crock-pot of slowcooker gooien, en een paar uur later heb je een heerlijke en voedzame vegetarische chili met veel proteïnen klaar om te gaan eten. Voeg gewoon een groene zij-salade toe en misschien wat broodjes voor het avondeten, en je hebt een volledige huisgemaakte vegetarische vleesvrije maaltijd, boordevol vezels, groenten en eiwitten.
Wat je nodig hebt
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 2 blikjes bruine bonen
- Driekoppige gerst
- 1 15-ounce kan tomaten in blokjes snijden
- 2 eetlepels. Chili poeder
- 1/4 theelepel. Cayenne peper
- 3 kopjes water
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Combineer alle ingrediënten in een crockpot of slowcooker en laat het snel roeren om het goed te combineren.
- Dek af en kook op medium-laag gedurende 6 tot 8 uur.
- Proef en voeg meer zout en peper toe, naar smaak en pas de andere kruiden ook naar smaak aan. Ik adviseer bijna altijd om zeezout of koosjer zout en versgemalen zwarte peper te gebruiken tijdens het koken, omdat het de lekkerste smaken in je eten naar voren brengt.
Serveer je crockpot gerst-chili met vers, knapperig brood of over witte of bruine gestoomde rijst of je andere favoriete volkoren, zoals quinoa .
Notes
- Koken met een Crock-pot of slow cooker kan heel gemakkelijk en handig zijn, maar het is belangrijk om bepaalde veiligheidsmaatregelen te volgen. Start om te beginnen altijd met een schone ruimte en zorg ervoor dat uw toonbank vrij is van vuil. Let op de temperatuur op je slowcooker: als je thuis bent en kunt, begin dan gedurende het eerste uur aan het hoge niveau en schakel dan gedurende de rest van de kooktijd naar low, vooral als je aan het koken bent met bederfelijke voedselproducten die bacteriën verzamelen. Zorg ervoor dat het slowcooker niet meer dan tweederde van de weg wordt gevuld en vermijd de verleiding om het deksel (dat warmte afgeeft) te openen totdat u klaar bent!
- Deze chili is niet alleen een heerlijk veganistisch alternatief voor vlezige chili, maar het is gevuld met gerst, wat veel voordelen voor de gezondheid heeft. Onderzoek toont aan dat het eten van gerst kan helpen bij de beheersing van de bloedsuikerspiegel en dat het de glucosespiegels verlaagt, naast andere voordelen. Bovendien is het langzaam te verteren, wat kan helpen bij gewichtsbeheersing.
Zoals veganistisch Crock-Pot chili? Misschien vind je deze andere eenvoudige vegetarische slowcooker-recepten ook leuk:
bronnen:
Han, E. (2009, 29 september). Wat is het verschil? Gepelde en gerst van de parel. The Kitchn, http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-hulled-vs-97116
Gezondheidsvoordelen van gerst. Oldways Whole Grains Council, http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/whole-grains-101-orphan-pages-found/health-benefits-barley
Marcason, W. (2016, 5 februari). 10 tips voor voedselveiligheid voor de slowcooker. Academy of Nutrition and Dietetics, http://www.eatright.org/resource/homefoodsafety/four-steps/cook/10-food-safety-tips-for-the-slow-cooker
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 140 |
Totaal vet | 1 g |
Verzadigd vet | 0 g |
Onverzadigd vet | 0 g |
cholesterol | 0 mg |
Natrium | 85 mg |
koolhydraten | 28 g |
Voedingsvezels | 7 g |
Eiwit | 7 g |