Dit is zo'n geweldig recept om te beginnen met het verkennen van de verschillende soorten paddenstoelen die er zijn . Kinderen en paddenstoelen zijn niet altijd vrienden, maar de aardse smaak is zo'n geweldige aanvulling op zoveel recepten, het is geweldig om dit ingrediënt in je dinerrepertoire te hebben.
U kunt absoluut champignons gebruiken, die in elke supermarkt verpakt zijn, maar veel markten vervoeren nu ook een breed scala van de meer exotische soorten, hetzij verpakt of in bulk. Je kunt zoveel verschillende soorten als je wilt combineren voor dit recept. Hier zijn een paar gemakkelijk beschikbare typen om te proberen:
Creminis: deze zijn overal verkrijgbaar en erg stevig. Soms zijn ze gelabeld als baby portobellos. Ze zijn nog steeds mild, maar iets dieper van smaak dan gewone champignons.
Portobellos: deze paddenstoel is eigenlijk een zeer volwassen champignon met een volledig uitgegroeide dop. Portobellos zijn niet sterk van smaak en hebben een vlezige textuur, die goed staat voor koken. Deze zijn ook geweldig gegrild.
Shiitake: dit is een paddenstoel die vaak wordt gebruikt in de Aziatische keuken. Ze zijn hartig en vlezig, zelfs een beetje rokerig en rijk van smaak.
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 8 ons
- paddestoelen , fijngehakt
- Grof of kosjer zout en versgemalen peper naar smaak
- 1 theelepel
- gehakte knoflook
- 1 theelepel gehakte verse rozemarijn
- 1 (3-ounce) pakket roomkaas
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 8 donkeren kippendijen met botten
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 ° F.
- Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur, voeg dan de champignons toe en bak ze ongeveer 10 minuten totdat ze hun vloeistof hebben afgestaan, de vloeistof is verdampt en de champignons zacht zijn en knapperig worden . Breng op smaak met zout en peper. Roer de knoflook en rozemarijn erdoor tot ze geurig zijn, ongeveer 1 minuut. Roer de roomkaas en Parmezaanse kaas erdoor en koel af, zodat deze net iets warmer of op kamertemperatuur is. Controleer de kruiden.
- Maak de huid los van elke dij en plaats een paar eetlepels paddenstoelenmengsel onder de huid en spreid het uit onder de schil. Bestrijk de huid met de resterende eetlepel olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Rooster ongeveer 45 minuten, of tot de kip gaar is (een interne temperatuur van 165 ° F). Serveer warm of warm.
En denk aan deze andere geweldige recepten voor champignons:
Champignon, gekarameliseerde ui en feta frittata
5 Ingrediënten Pasta: Kip en Champignon Marsala Rotelle
Prei, champignons en geitenkaas Quiche
Paddestoel en gele peper lasagne
Rundvlees en champignon Sloppy Joes