Dit snelle broodbroodrecept is een geweldige manier om groene tomaten te gebruiken voordat er een nacht invriest. Oost-Europeanen zijn dol op groene tomaten in alles, van desserts tot jam. Ze verschijnen ook gepaneerd en gebakken zoals ze doen in het zuiden en dienden als bijgerecht, gebakken met eieren of uien voor een stevig ontbijt of een lichte vleesloze maaltijd, en ingelegd in plakjes of gehakt voor een groene tomatensaus en geserveerd als specerij. .
Dit snelle brood is heerlijk voor ontbijt of dessert zoals het is of geroosterd en gesmeerd met boter of gewone of gearomatiseerde roomkaas. Je kunt zelfs snel brood veranderen in wentelteefjes en een lichtjes dichte broodpudding. Tomatensnackbrood heeft echt geen versiering nodig, maar als je het een beetje wilt gutsen, strooi je de top met banketbakkerssuiker of bedek je met een lichte laag roomkaasglazuur (zie recept hieronder).
Hier zijn meer Oost-Europese groene tomatenrecepten en hier is een grotere foto van groen tomatenbrood.
Maakt 1 (8 "x4") brood Green Tomato Bread
Wat je nodig hebt
- Tomaat Quick Bread Beslag:
- 1 kopje geraspte groene tomaten, zaden, schillen en alle (of stevige rode tomaten)
- 1/2 kop lichte of donkere rozijnen
- 1/2 kop grof gehakte walnoten
- Driekoppige suiker
- 1/2 kopje canola-olie
- 2 grote eieren (lichtjes geslagen)
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel zout
- Optioneel: 1/2 theelepel kaneel
- Glazuur van roomkaas:
- 4 ons boter (verzacht)
- 3 ons roomkaas (verzacht)
- Suiker van 1 1/2 kopjes banketbakkers
- 2 theelepels vanille
- Optioneel: 1/4 theelepel amandelextract
Hoe het te maken
- Om het snelle brood beslag te maken: Verwarm de oven tot 350 graden. Smeer de broodpan licht in met een 8 x 4-inch broodvorm.
- Meng in een grote kom 1 kopje geraspte groene tomaten (of stevige rode tomaten), 1/2 kopje lichte of donkere rozijnen, 1/2 kopje grof gehakte walnoten, 3/4 kopje suiker, 1/2 kopje olie en 2 grote lichtjes geklopte eieren.
- Voeg in een aparte kom 2 kopjes bloem voor alle doeleinden samen, 3/4 theelepel bakpoeder, 3/4 theelepel bakpoeder, 3/4 theelepel zout en 1/2 theelepel kaneel, indien gebruikt. Voeg toe aan het tomatenmengsel en roer net zolang tot goed gecombineerd. Niet teveel mengen.
- Breng beslag in de voorbereide broodpan en bak 55 minuten of tot tandenstokerproeven schoon zijn. Laat het 10 minuten staan voordat het uit de pan wordt gehaald en op een rooster wordt afgekoeld. Laat afkoelen tot kamertemperatuur alvorens te snijden. Bestuif eventueel suiker met suikerbakkersroom of breng een dunne laag roomkaas aan.
- Om het berijpen te maken: in een middelgrote kom, rijg de 4 ons zachte boter en 3 ons zachte roomkaas tot licht en pluizig. Klop in suiker met 1 1/2 kop suiker, 2 theelepels vanille en 1/4 theelepel amandelextract, indien gebruikt. Versier het glazuur op volledig koel snel brood. De koelkast. Snijd terwijl het koud is, maar laat het snelle brood op kamertemperatuur komen voor het serveren voor de beste smaak.
Opmerking: u kunt ook genieten van deze 16 Dessert Quick Bread Recepten . En als je snel een toetje nodig hebt, zou een van deze 15 Easy Cake Recipes het moeten doen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 402 |
| Totaal vet | 26 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 103 mg |
| Natrium | 282 mg |
| koolhydraten | 41 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |