Het maken van chocoladekoekjes met koekjes is niet gemakkelijk of snel, maar als je eenmaal in het ritme bent, is het een leuk project en het resultaat is een smakelijk, eetbaar shot 'glas'. Dit is een geweldige nieuwigheid om uit te trekken voor speciale feestjes en je kunt ze dagen van tevoren maken.
De koekjesbeker wordt gemaakt door chocoladekoekdeegdeeg in de vorm van een kop te bakken en het vervolgens te vullen met gesmolten chocolade. De afgewerkte beker kan worden gevuld met melk (ideaal voor kinderen), gekoelde espresso, een mixed shooter of een straight pour van je favoriete likeur - chocolade en roomlikeuren zijn uitstekende opties.
Het doel van de koekjesbeker is niet om zachte, kleverige chocoladekoekjes te maken, maar om de knapperigheid van een wafelkegel te krijgen in een iets dikkere, met chocolade geregen schaal (ze zijn heerlijk op zichzelf). Om dit te doen, heb ik een kopje meel toegevoegd aan een standaard recept voor chocoladekoekjes en extra meel gebruikt terwijl ik het deeg in de kopjes werk (net als met suiker koekjes).
Wat je nodig hebt
- 1 kop ongezouten boter (verzacht)
- Driekoppige suiker
- 3/4 kop bruine suiker (verpakt)
- 3/4 theelepel zout
- 2 grote eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 3 1/2 bloem meel voor alle doeleinden (gezeefd)
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 1 pakket minichocoladeschilfers
- 1 kop melkchocolade (voor smelten, chips of fijngehakte chocolade)
Hoe het te maken
De juiste bakpan kiezen
Een van de sleutels tot koekbekers is de pan. U hebt een hard-sectionele bakplaat nodig die tussen elke batch ingevet is. Als je een popover-pan hebt , gebruik dat dan omdat je een diepere beker krijgt. U kunt echter ook een muffinvorm gebruiken. Mini-muffinvormpjes werken perfect voor hapklare puddingschoten, hoewel ze gemakkelijk met vloeistof morsen.
In een standaard muffinblik, zullen de shotcups ongeveer 1 ounce vloeistof bevatten en ze blijven perfect bij elkaar zodat ze opnieuw gevuld kunnen worden voor een volgende ronde.
De knapperige koekje en chocolade coating vocht meer dan een uur vloeibaar zonder doorweekt te worden. Ik geloof dat ze langer zouden kunnen duren, hoewel je toch voorzichtig moet zijn bij het te vroeg vullen van de bekers op een feestje.
Bakken eetbare Cookie Cups
Vergeet niet dat koekjes opstaan terwijl ze bakken en deze bekers vormen hierop geen uitzondering. Dit werkt niet voor ons doel omdat we een gat willen maken om onze drankjes te houden. De oplossing is om ze het grootste deel van de weg te bakken en vervolgens elke twee minuten het midden plat te drukken (of te laten leeglopen) totdat ze klaar zijn. Het vereist een beetje geduld, maar het is niet moeilijk en zeker de moeite waard.
Je zult ongeveer 1/8 kopje bloem in een kom opzij willen zetten. Gebruik dit indien nodig tijdens het werken met het deeg en vorm de cups om te voorkomen dat het aan je vingers en gereedschap blijft kleven.
- Verwarm de oven voor op 375 F.
- Verzamel alle ingrediënten en laat ze op kamertemperatuur komen.
- Vet de bakblikken in met bakvet of bakspray. Een Muffin-blik invetten
- Met behulp van een elektrische mixer, de suikers, zout en boter samen smeren op lage snelheid.
- Voeg de eieren en vanille toe en mix tot alles goed gemengd is.
- Meng de bloem en bakpoeder in een aparte kom. Voeg dit toe aan de hoofdschaal en mix tot goed gecombineerd.
- Gebruik een grote eetlepel om een grote bal deeg te pakken en poeder je handen licht in met meel. Rol het deeg in je handen en geef de bal een mooie laag tot de buitenkant lichtjes droog is.
- Leg het deeg in een van de ingevette pannen (de deegbal moet ongeveer 1/2 van de kop pakken) en werk het met je vingers om de zijkanten en onderkant te bekleden.
- Het doel is om zo glad mogelijk een kopje te maken als je kunt, terwijl je de dikte zelfs helemaal rondhoudt. Probeer het deeg niet over de rand van de beker te krijgen. Maak in plaats daarvan de randen glad en rond.
- Ga door tot alle pannen in de pan gevuld zijn met deegbekers.
- Plaats de pan op het middenrek van de oven en bak gedurende 8 minuten.
- Haal de pan uit de oven en laat, met behulp van het platte uiteinde van een muddler (of een kleine lepel of een met folie omhulde wijnkurk ), het midden van de koekjesbeker leeglopen door stevig op te drukken om het halfgebakken deeg te pakken. Vorm tegelijkertijd de binnenranden in een afgeronde vorm.
- Plaats de pan terug in de oven en bak nog twee minuten. Verwijder en laat weer leeglopen. Herhaal deze cyclus van 2 minuten een of twee keer (in totaal 2-3 deflatiecycli voor een totale baktijd van 12-14 minuten) tot de rand van de koekjesbeker goudbruin is. Haal uit de oven, laat nog een keer leeglopen (en vaker indien nodig tijdens het koelen) en laat de kopjes in de pan afkoelen.
- Tip: als je tijdens de eerste (of tweede) ontluchtingsronde merkt dat je te veel deeg op de bodem hebt, kun je een beetje met een kleine lepel verwijderen. Druk gewoon het resterende deeg op zijn plaats om eventuele gaten te bedekken.
- Eenmaal afgekoeld, draai de pan ondersteboven en de cups moeten eruit glijden. Als ze blijven plakken, tikt u zachtjes op de pan op het aanrecht tot ze loslaten. Als ze niet vrijkomen, is er mogelijk niet genoeg vet in de pan geweest of is de pan niet koel genoeg. Hoe gebakken producten uit pannen te verwijderen
Voering van de Cookie Cup met chocolade
Zodra je de bekers hebt, is het tijd om de binnenkant van chocolade te voorzien. Dit werkt als een afdichtmiddel om te voorkomen dat de vloeistof het koekje zacht en papperig maakt.
- Als je een magnetron hebt, gebruik het: Hoe chocolade te smelten .
- Als je geen magnetron hebt, gebruik dan deze eenvoudige kookplaat om chocolade te smelten of in je dubbele boiler te smelten.
Wanneer je chocolade is gesmolten, lepel dan een kleine hoeveelheid in elke koekenbeker en verdeel gelijkmatig over de binnenkant. Plaats de gecoate kopjes in de koelkast gedurende minstens 1 uur om de chocolade te laten stollen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 255 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 70 mg |
| Natrium | 141 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |