Tropische vruchten van de vruchten zorgen voor een onverwachte uitbarsting van tropische smaak, vooral wanneer ze worden gegeven als een geschenk voor de wintervakantie. De intens fruitige jellied snoepvierkanten worden geserveerd in een verscheidenheid van smaken als onderdeel van de dertien desserts de Noel , op kerstavond, hoewel ze op elk moment kunnen worden gegeten als een heerlijke zoete traktatie.
Dit ananas paté de fruitecept kan van tevoren worden gemaakt en de snoepjes worden maximaal een maand bewaard op een koele, droge plaats, waardoor de intense ananassmaak tijd krijgt om te verdiepen. Ze zijn uitstekende geschenken.
Wat je nodig hebt
- Plantaardige olie
- 3/4 pond verse ananas, in kleine blokjes gesneden
- 1 mango, in kleine blokjes gesneden
- 1 1/2 kopjes kristalsuiker, plus suiker voor coating
- 3 ons vloeibare pectine
Hoe het te maken
Hoe maak je ananas-mango pate de fruit, of fruit gelei :
Vet een 8-inch bij 8-inch vierkante pan licht in. Bekleed het netjes met perkament, op de bodem en aan de zijkanten. Zet de pan even opzij.
Pureer de ananasblokjes en mango-stukjes in een keukenmachine tot het heel glad is. Bewerk de ananas door een fijnmazige zeef en gooi eventuele extra vezels en pulp weg. Meet 1 kopje van de ananaspuree en giet het en 1 1/2 kopjes kristalsuiker in een schone middelgrote pan en verwarm het op een laag vuur, onder voortdurend roeren om de suiker op te lossen.
Zorg ervoor dat je jezelf beschermt tegen hete suikerspetters en breng het fruitmengsel aan de kook, onder voortdurend roeren om te voorkomen dat je op de bodem verbrandt, totdat het flink is ingedikt. Het mengsel wordt gedaan wanneer het 235F registreert op een suikerthermometer, of een kleine hoeveelheid blijft plakken aan een lepel die ondersteboven wordt gehouden. Roer de vloeibare pectine in het mengsel; blijf gedurende 20 seconden zachtjes roeren.
Giet de hete fruitpasta in de voorbereide pan en laat hem 3 uur in de koelkast staan. Bekleed een vlak, schoon oppervlak met een groot stuk bakpapier en strooi het papier met kristalsuiker. Leg de gekoelde vlokken de vruchten op het gesuikerde perkament. Snij met een in water gedoopt mes de gekoelde fruitpasta in zelfs 1-inch vierkanten, en dompel het mes vaak in het water om de randen van het snoep netjes en schoon te houden.
Rol de tropische paté de vruchten in extra suiker en plaats de afgewerkte snoepjes in aparte perkamentvierkanten of snoeppapiertjes. Zorg ervoor dat de snoepjes gescheiden blijven, want ze blijven bij elkaar. Bewaar de vruchten voor maximaal 4 weken op een koele, droge plaats.
Dit tropische paté de fruitrecept maakt 32 snoepjes.
Dezelfde techniek kan worden gebruikt om andere kleuren te maken met behulp van kleine puntjes voedselkleuring voor verschillende kleuren.
Deze zelfgemaakte snoepjes barsten van vers geplukt, fruitaroma en mooie, diepe juweeltonen. Gebruik dit recept om indrukwekkend, handgemaakt snoep te maken voor vakantiegeschenken. Zo buitengewoon en opvallend dat ze zeker het gesprek zijn van de desserttafel of geschenkuitwisseling.