Bannock-brood is ontstaan in Schotland en is een plat, vaak ongezuurd brood, soms omschreven als een gigantische scone. Bannock wordt meestal gemaakt van haver, zoals in dit recept, maar kan ook worden gemaakt met bloem, gerst en zelfs gemalen gedroogde erwten. Schotse ontdekkingsreizigers brachten bannock brood naar Noord-Amerika, en vandaag wordt het vooral geassocieerd met Canadese Indianen en is het een populair brood om te maken tijdens activiteiten in de wildernis.
Dit recept voor bannockbrood, dat zijn oorsprong vindt in Acadia (nu Nova Scotia), is een kruimelig brood dat in vijf minuten kan worden gemengd. Het brood wordt in een taartplaat gebakken en vervolgens in schijfjes gesneden, net zoals scones of een soda brood. De suiker maakt dit een uitstekend ontbijtbrood, maar voel je vrij om de suiker tot een eetlepel of twee te snijden voor een meer hartig brood.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel maïsolie
- 2 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- Driekoppige gerolde haver (geen instant haver)
- 1/3 kopsuiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- 3/4 theelepel zout
- 4 ons boter (gesmolten en gekoeld)
- 1/2 kopje water (of meer indien nodig)
- Voor serveren: boter, jam, siroop en / of honing
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 400 F. Smeer een taartplaat in met de olie.
- Meng de bloem, haver, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom tot alles goed is gecombineerd.
- Voeg de gesmolten en gekoelde boter toe en roer net zolang tot het gemengd is. Voeg het 1/2 kopje water toe en roer gewoon tot het gemengd is; niet overmixen of het brood zal zwaar zijn. Kleine brokken zijn goed zolang het meel wordt opgenomen in het deeg.
- Leg het deeg op de taartplaat. Verdeel de handen licht en dep het deeg gelijkmatig op de plaat. Snijd het deeg in 8 partjes om het snijden gemakkelijker te maken als het brood klaar is. Bak in de oven gedurende 30 minuten of tot licht goudbruin en iets donkerder rond de randen.
- Snijd in 8 stukken en serveer met boter, jam, siroop en / of honing.
Tips
Dit is een goed recept om kinderen te leren hoe ze moeten bakken, omdat het deeg eenvoudig te maken is en gewoon op een taartplaat wordt gepatched. Er is geen sprake van rollen of snijden. De textuur is een beetje zoals zandkoek, en het is een perfect ontbijt voor kinderen en volwassenen. Overweeg ook om het voor het dessert te serveren als je in de stemming bent voor iets dat niet te zoet is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 259 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 30 mg |
| Natrium | 361 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 4 g |