Natuurlijk kun je in veel supermarkten potten mango-salsa kopen, maar er gaat niets boven de frisse, heldere smaak van zelfgemaakte mango-salsa als deze zoete vruchten in het seizoen zijn. Mensen hebben het geluk om te leven waar mango's gedijen (ik kijk naar diegenen van jullie die in Florida en Hawaï wonen!), Weet waar ik het over heb. Serveer deze salsa met gegrilde vis (vooral zalm!), Gebakken garnalen of zelfs geroosterde kip of varkensvlees.
Gebruik dit recept als richtlijn en bekijk alle variaties en opties hieronder om je perfecte mango-salsa te maken!
Wat je nodig hebt
- 1 grote mango of 3 kleine mango's
- 1 sjalot
- 1/4 kopje korianderblaadjes
- Zeezout naar smaak
Hoe het te maken
- Snijd de mango (s) in kleine stukjes. Als je nog nooit een mango hebt gesneden, doe je het als volgt: houd de mango in de lengte rechtop; er zijn dunne zijkanten en brede zijkanten, je wilt afknippen en de brede zijkanten gebruiken, dus houd de mango vast met een magere kant naar je toe en snijd de brede kant af, beginnend net naar de zijkant van het midden aan de bovenkant en snij rond de moeilijke put in het midden. Zodra je de twee kanten in de hand hebt, scoor je ze in hapklare stukjes, klap je de gescoorde stukken weg en knip je ze af; gooi de schil en de put weg. Zie Een mango knippen voor stapsgewijze afbeeldingen.
- Schil en hak de sjalot fijn. Hak de koriander fijn.
- Doe de mango, sjalot en koriander in een middelgrote kom. Bestrooi met ongeveer 1/4 theelepel zout. Werp alles samen. Geef het een smaak en voeg meer zout toe aan uw smaakpapillen. Serveer onmiddellijk of dek af en koel tot een paar uur.
variaties:
- Spice It Up met een fijngehakte verse groene of rode chili of 1/8 tot 1/4 theelepel cayennepeper (merk op dat het gebruik van cayennepeper de fel geeloranje kleur van deze salsa verandert in iets met een zweem van rood eromheen).
- Veel plezier met uien door een groene ui te gebruiken in plaats van de sjalot voor meer kleur en een minder intense hap van ui.
- Maak het Garlicky door een klein teentje gehakte knoflook toe te voegen (merk op dat rauwe knoflook in smaak sterker wordt naarmate het langer zit, dus voeg dit toe vlak voor het serveren als je die garlicky-smaak wilt zonder bitterheid).
- Mix de vrucht samen met een gehakte perzik of nectarine samen met de mango, een paar pruimen, abrikozen of plukken zijn ook leuke opties.
- Speel met kruiden en gebruik munt of basilicum in plaats van koriander; kervel en peterselie zijn ook smakelijke keuzes.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 57 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 80 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 1 g |