Deze fantastische vla van rabarbercustard is aangepast van een vintage receptenbrochure van Rhubarb Growers uit de staat Washington. Het is zo'n simpel recept en als je een bevroren of kant-en-klare taartvorm gebruikt, duurt het niet meer dan 15 minuten om je voor te bereiden. Een kleine hoeveelheid nootmuskaat geeft smaak aan de taart, maar voel je vrij om in plaats daarvan gemalen kaneel te gebruiken.
De afgebeelde taart is gemaakt met een bevroren taartkorst, maar een optioneel gebak pastei pastei is opgenomen in het recept. Gebruik gerust bevroren of huisgemaakt gebak, of gebruik gekoelde taart bladen.
Serveer deze taart bij je volgende cookout of neem het mee naar een potluck-diner. Dit is een fantastische manier om verse rabarber te gebruiken, en je familie en vrienden zullen er dol op zijn. Het is geen wonder dat rabarber ooit "de taartplant!"
Wat je nodig hebt
- Voor de Pie Crust:
- 1 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden (5 1/2 ounces)
- 1/2 theelepel zout
- Optioneel: 1 (karige) theelepelsuiker
- 8 eetlepels boter (gekoeld, in kleine stukjes gesneden)
- 4 tot 6 eetlepels ijswater
- Voor de Rhubarb Custard Filling:
- 3 kopjes rabarber (in blokjes)
- 1 1/2 kopjes suiker (gegranuleerd)
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- Knijp zout
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 2 grote eieren
- 2 eetlepels melk
- 1 eetlepel boter
Hoe het te maken
- Voor de zelfgemaakte korst, combineer de 1 1/4 kopjes bloem met de 1/2 theelepel zout en 1 theelepel suiker in een grote kom. Klop om grondig te combineren. Voeg de 8 eetlepels in stukjes gesneden boter toe en werk het in het bloemmengsel met de vingers of een blender. Je moet een aantal stukken boter van erwt nog intact hebben.
- Roer 4 eetlepels ijswater erdoor. Voeg meer ijswater toe, ongeveer 1 theelepel per keer, totdat het mengsel bij elkaar begint te houden. Draai het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en druk op totdat je een glad deeg hebt. Niet overwerken of de korst zal taai zijn. Vorm het in een afgeplatte schijf en bewaar het gedurende 30 minuten.
- Verwarm de oven tot 400 F (200 C / gas 6).
- Rol het deeg uit in een cirkel van ongeveer 11 inch in diameter. Bekleed een 9-inch taartplaat met het deeg en krimp de rand naar wens.
- Meng in een grote kom de in blokjes gesneden rabarber met de suiker, bloem, zout en nootmuskaat; meng grondig.
- Klop in een andere kom de eieren met de melk. Voeg het eimengsel toe aan de rabarber en roer tot het gemengd is.
- Keer het rabarbermengsel in de voorbereide taartbodem. Stip met boter.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 tot 55 minuten, of tot het is gezet.
- Verwijder de taart in een rek om volledig af te koelen voordat u het snijdt.
- Serveer rabarbertaart met een flinke klodder verse slagroom of kant-en-klare topping.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 445 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 147 mg |
| Natrium | 579 mg |
| koolhydraten | 60 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 7 g |