Dit eenvoudige mandarin-oranje vinaigrette-recept is vooral pittig omdat het gemaakt is met mandarijnensap , wat goed past bij een salade gemaakt met spinazie. De dressing kan op kamertemperatuur worden geserveerd of warm worden als u wilt dat uw greens worden verwelkt.
Leren om je eigen saladedressing te maken is een grote vaardigheid omdat commerciële verbanden vaak grote hoeveelheden natrium, vet of suiker bevatten. Door uw recept van de grond af aan te bereiden, kunt u bepalen wat er in gaat.
Deze vinaigrette heeft een aantal gezondheidsvoordelen, omdat mandarijnensinaasappelen vol zitten met vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem stimuleert en kanker afweert. De vrucht bevat ook een hoge dosis vitamine A en matige hoeveelheden calcium, vitamine B-6 en magnesium.
Als u deze dressing combineert met spinaziesalade, is dit des te nuttiger omdat dezelfde vitamines en mineralen die in mandarijntjes worden gevonden ook voorkomen in spinazie. Bovendien is spinazie een geweldige plantaardige bron van ijzer.
Wat je nodig hebt
- 3/4 kopje cider azijn
- 3/4 kop mandarijnensap (van 6 tot 8 mandarijnensinaasappelen)
- 2 eetlepels rode wijnazijn (of goede kwaliteit
- balsamico azijn )
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1
- sjalot (fijngehakt)
- 1/4 theelepel
- koosjer zout (of naar smaak)
- 1 tot 1 1/2 kopjes extra vierge
- olijfolie
Hoe het te maken
- Plaats de ciderazijn, mandarijnensap, rode wijnazijn (of balsamicoazijn), bruine suiker, sjalotten en koosjer zout in een blender. Puls om de ingrediënten te combineren.
- Terwijl de blender draait, voeg je heel langzaam olijfolie toe in een gestage stroom door de bovenste opening van de blender.
- Breng over naar een salade-cruet of -pot met een deksel.
- Koel restanten van de vinaigrette maximaal een week in de koelkast. Gooi daarna alle ongebruikte porties van deze saladedressing weg.
Opmerking: deze vinaigrette kan op kamertemperatuur worden geserveerd of warm worden over groene salades door deze zachtjes in een pan te verwarmen gedurende een minuut of twee. Vermijd het in een magnetron te verwarmen, want hierdoor loopt u het risico deze gezonde dressing van al zijn voordelen te ontdoen.
Voorgestelde gerelateerde recepten
Als uw mandarijnvinaigrette zo goed werkte als een saladedressing dat u geïnteresseerd bent in het maken van meer op sinaasappels of citrus gebaseerde dressings die veel van dezelfde voedingsstoffen bevatten als deze dressing, overweeg dan dit recept van citrus-balsamico vinaigrette dat is gemaakt met sinaasappelsap en is perfect voor zalm. Of probeer dit recept voor honingkalkdressing in combinatie met geschroeide zeeschelpen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 109 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 25 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |