Lekker en gemakkelijk te maken, dit kokosbrood kan worden gemaakt met verse of in de winkel gekochte versnipperde kokosnoot.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes
- meel
- 3 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 kopsuiker
- 2 2/3 kopjes geraspte kokosnoot (of 2 kopjes vers geraspte kokosnoot)
- 2 eieren
- 1 kopje
- verdampte melk
- 1 theelepeltje
- Vanille-extract (of kokosnoot extract)
- 1/2 kop boter (gesmolten en gekoeld)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Vet en flour twee 8 x 4 inch brood pannen of een 10-inch buis pan.
- Meng bloem, bakpoeder en zout met een draadmepper. Roer de kokos en suiker erdoor. Maak een put in het midden.
- Voeg in een andere kom de laatste set ingrediënten toe.
- Giet goed in. Meng tot net gecombineerd.
- Bak in de pan (nen) gedurende 50 minuten of tot de tandenstoker er schoon uitziet. Koel gedurende 10 minuten af in de pan (nen). Voltooi koeling op draadrekken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 328 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 73 mg |
| Natrium | 336 mg |
| koolhydraten | 33 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 5 g |