Een hamburger zou meer moeten zijn dan gehakt! Deze burger neemt veel van de klassieke kruiden uit het Midden-Oosten, zoals komijn, koriander en oregano, en mengt ze in het rundvlees, samen met knoflook, zout en peper. Het heeft een vleugje baharat , maar je kunt het overslaan of een 1/4 theelepel kaneel vervangen. Het resultaat is een hamburger die van binnen en buiten goed is gearomatiseerd!
Wat je nodig hebt
- Voor de Burgers:
- 1 1/4 lbs. Rundergehakt (85% of 90% mager)
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 Theelepel gemalen koriander
- 1/2 theelepel gedroogd
- oregano
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1/2 Theelepel zout (of naar smaak)
- 1/4 theelepel baharat (optioneel maar met een zoete, rokerige smaak)
- Voor de toppings:
- 1 Beker peppery greens zoals rucola of spinazie
- 4 Oz. Feta Cheese, verkruimeld
- 1/4 Kop gesneden rode ui
- 1/4 Cup
- Tahini-saus
- 4 Hamburgerbroodjes of je favoriete broodjes
Hoe het te maken
- Voeg het rundergehakt, gemalen komijn, knoflookpoeder, gemalen koriander, gedroogde oregano, zwarte peper, zout en baharat, indien gebruikt, toe aan een kom. Meng goed (schone handen werken het best hiervoor) en vorm in 4 gelijke pasteitjes.
- Plaats de pasteitjes op uw grillpan (binnen of buiten) en kook de hamburgers naar uw gewenste gaarheid. Assembleer de hamburgers op de broodjes en de top met een gelijk aantal van de greens, verkruimelde fetakaas, rode ui en tahinisaus.