Dit adobo droge wrijfrecept is een hartig en universeel kruidenmengsel dat wordt gebruikt om vlees, gevogelte en vis te kruiden en te marineren.
Adobo kan worden bereid als een droge kruidenmix of een natte wrijfpasta. Deze droge adobo is gemaakt met zout, gegranuleerde knoflook, oregano, zwarte peper, kurkuma en uipoeder en komt samen in minder dan 5 minuten. U kunt het recept aanpassen door de ingrediënten aan te passen op basis van de kruiden die u verkiest.
Adobo is essentieel in Spaanse Caraïbische en Latijns-Amerikaanse keukens met recepten die van land tot land enigszins variëren. Het is zo fundamenteel in de Latijnse keuken dat adobado betekent "gemarineerd en gekookt in adobosaus."
Vóór de koeling werden adobo-mengsels gemaakt van zout, olijven, azijn of wijn en specerijen en gebruikt voor het bewaren van vlees. Tegenwoordig wordt het niet langer gebruikt voor het bewaren van vlees, maar als een smaakmaker voor de meeste kookmethoden en als basis voor bonen, stoofschotels, sauzen, bouillons en groenten.
Wat je nodig hebt
- 6 eetlepels zout
- 6 eetlepels knoflook (gegranuleerd)
- 4 eetlepels
- oregano
- 2 eetlepels peper (zwart)
- 2 eetlepels
- kurkuma
- 2 eetlepels uipoeder
Hoe het te maken
- Klop in een middelgrote kom zout, gegranuleerde knoflook, oregano, zwarte peper, kurkuma en uienpoeder tot ze goed gemengd zijn.
- Overdracht naar een luchtdichte container gedurende maximaal 6 maanden.
- Gebruik zoals je recept aangeeft.
Gebruik Dry Adobo Rub in deze recepten
- Gestoofde Kip Stoofschotel Recept : Dit gerecht, bekend als pollo guisado, is gemaakt met een droge adobo-wrijven en is populair in de Spaans sprekende eilanden Puerto Rico, Cuba en de Dominicaanse Republiek.
- Puerto Ricaanse geroosterde kalkoen Recept : deze paviljoen is een andere kandidaat voor droge adobo wrijven. Het wordt onder de huid gewreven, in de holte en bovenop de huid.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 4 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 698 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |