Vis rijk aan Omega-3 vetzuren

We horen tegenwoordig veel over het eten van meer omega-3-vetzuren. Het lijkt erop dat er elke week een nieuwe studie naar voren komt die een ander voordeel voor de gezondheid aantoont voor het eten van dit " goede vet ", dat wordt aangetroffen in vette vissen die in koud water zwemmen.

Sommigen van ons herinneren zich dat vissen vroeger 'hersenvoedsel' werden genoemd. Omega-3 vetzuren zijn de reden waarom. Ze zijn een krachtige ontstekingsremmer die het lichaam helpt allerlei problemen te helen, van slecht gezichtsvermogen tot de ziekte van Alzheimer.

Vis is de belangrijkste bron van omega-3-vetzuren, maar niet alle vissen zijn hetzelfde. Hier zijn vijf vissen met extreem hoge niveaus van omega-3 vetzuren.

• 01 van 05

  Zalm

  Zalm is gemakkelijk de meest toegankelijke en bekendste van de vijf topvissen voor omega-3 vetzuren. Elke supermarkt heeft zalm en bijna elke zeevruchtenkok heeft minstens één favoriet zalmrecept om naartoe te gaan.

  De beste zalm om de meeste omega-3's te eten zou koningzalm zijn, ook wel chinook zalm genoemd, die wild gevangen wordt van Californië tot Alaska.

  Interessant is dat ingeblikte zalm ook rijk is aan dit goede vet. De slankere sockeyes en zilveren zalm bevatten nog steeds veel omega-3 vetzuren, maar niet zo zeer als Chinooks.

  Far med-zalm, de meest voorkomende vorm in supermarkten, is dubieus. Je bent wat je eet en veel gekweekte zalm krijgen voer op het land - dit verlaagt hun omega-3-niveau. Wild is het beste, maar gekweekt is nog steeds OK.

• 02 van 05

  sardines

  Sardines, vooral verse, zijn heerlijk, overvloedig en goedkoop. Serveer ze gegrild of gebakken met een tomatensaus.

  Kun je geen nieuwe vinden? Ingeblikte sardines zijn net zo goed als je je omega-3-inname wilt maximaliseren. Sardines in blik serveren geroosterd op toast voor een klassiek voorgerecht.

• 03 of 05

  Spiering

  Smelt is overal verkrijgbaar in het vriesvak van uw supermarkt, meestal al schoongemaakt.

  Deze kleine visjes zijn gemaakt voor de friteuse - maak ze kapot, misschien met een licht Japans tempura-beslag - en eet ze op als frites.

• 04 van 05

  Elft

  Amerikaanse elft kan moeilijk te vinden zijn, tenzij je aan de kust woont. Strictly een springtime delicatesse, shad is milder dan sardines of haring, maar ze hebben veel botten die je moet omzeilen.

  Als u shad op uw markt in het oosten vindt, vindt u filets zonder botten. Out West, je zult zelf met de botten te maken krijgen.

• 05 of 05

  ansjovis

  Bijna alle ansjovis die u zult vinden, worden bewaard omdat ze zeer snel slecht worden.

  Als u verse ansjovis vindt , grill of braak ze en serveer ze eenvoudig. Conserven van ansjovis kunnen worden toegevoegd aan tomatensauzen of -verassend- aan pizza of andere mediterrane gerechten.

  Boquerones of Spaanse witte ansjovis worden in zout en azijn gehard en zijn veel frisser en smakelijker dan de bakstenen ansjovis die je in potten vindt. Ze zijn te vinden op mooie markten.