Een "kouloura" (koo-LOU-rah) in het Grieks is een ronde wending. De naam voor deze traditionele boterkoekjes komt van hun ronde gedraaide vorm maar je zult Koulourakia ook zien als kleine vlechten of in de vorm van de letter "S."
Koulourakia is heerlijk ondergedompeld in koffie of melk en is het traditionele paaskoekje.
Voor een bijgewerkte versie klik hier: Koulourakia | De paaskoekjes van Griekenland
Wat je nodig hebt
- 1 lb ongezouten boter
- 1-1 / 2 kopjes suiker
- 6 eieren (reserve 2 voor het poetsen van koekjes)
- 6 theelepels. bakpoeder
- 1/2 theel. bakpoeder
- 4 kopjes
- bloem voor alle doeleinden
- 2 tl. vanille-extract
- 2 oz. ouzo
- Sesamzaad (optioneel)
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 350 graden.
Mix met de mixer de boter en de suiker tot het licht en luchtig is. Voeg het vanille-extract en ouzo toe en meng goed. Terwijl de mixer in bedrijf is, voeg je de eieren een voor een toe en mix tot alles goed is verwerkt.
Schep de bloem in een aparte kom met het bakpoeder en de soda. Voeg het bloemmengsel beetje bij beetje toe aan het botermengsel. Het deeg is zacht en kneedbaar, maar het mag niet plakkerig zijn.
Je zou in staat moeten zijn om een bal deeg af te knijpen en het in een snoer of een dunne buis te rollen.
Als het deeg te plakkerig is, voeg dan een beetje meer bloem toe. Laat het deeg een beetje rusten voordat het in vormen wordt.
Om de koekjes vorm te geven, knijpt u een stuk deeg af ter grootte van een walnoot. Rol een snoer of dunne tube deeg uit over de lengte van een zakmes. Vouw in de helft en draai dan twee keer. Je kunt ook een opgerolde cirkel of een "S" -vorm maken.
Klop de resterende twee eieren in een kom en voeg een scheutje water toe aan het ei. Bestrijk de koekjes lichtjes met de eierwas en besprenkel met sesamzaadjes indien gewenst.
Bak koekjes op perkamentpapier of op een licht ingevette bakplaat op 350 graden gedurende ongeveer 20 minuten of tot ze mooi goudbruin zijn.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 357 |
| Totaal vet | 28 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 148 mg |
| Natrium | 368 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 4 g |