Hongaarse pruimenballetjes, bekend als szilvas gomboc , kunnen worden gegeten als nagerecht, als hoofdgerecht zonder vlees of als bijgerecht.
Net als Poolse, Roemeense en Kroatische pruimnoedels wordt het deeg gemaakt met verse aardappelpuree. Dit deeg wordt echter gerold met een speld, in plaats van met de hand in knoedels gevormd.
Wat je nodig hebt
- 5 middelgrote aardappelen, gepeld, gekookt, gepureerd en afgekoeld (gebruik geen restjes)
- 2 grote eieren
- 1 theelepel zout
- 2 1/2 kopjes
- bloem voor alle doeleinden
- 18 damson of Italiaanse pruimpruimen, gewassen en ontpit
- 4 soeplepels (1/2 stok) boter
- 1 1/2 kopjes zeer fijne broodkruimels
- 1/4 kopje kaneelsuiker
Hoe het te maken
- Meng in een grote kom aardappelen, eieren en zout. Voeg, wanneer goed gecombineerd, bloem toe en meng tot een zacht deeg ontstaat. Dek af met plastic folie en laat 30 minuten rusten.
- Plaats een grote pan gezout water aan de kook.
- Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, rol het deeg tot 1/3 inch. Snijd in vierkantjes van 2 inch. Plaats een pruim in het midden van elk vierkant en vouw dubbel, druk alle lucht uit en sluit de randen af. Bevochtig de randen voordat u deze gaat krimpen om te verzegelen.
- Laat de gevulde knoedels elk afzonderlijk in kokend water vallen . Herhaal totdat alle pruimen in het water zijn. Bak 30 minuten.
- Smelt ondertussen boter in grote koekenpan, voeg paneermeel toe en bruin. Haal van het vuur en zet opzij.
- Met behulp van een lepel met sleuven, knoedels in een vergiet verwijderen om af te tappen. Plaats de koekenpan weer op het vuur en voeg dumplings toe, omhuld met beboterde kruimels.
- Breng over naar een serveerschaal en besprenkel met kaneelsuiker.
Meer Oost-Europese Plum Recepten
- Polish Plum Cake Recept : dit snelle en gemakkelijke recept voor Poolse placek z sliwkami maakt goed gebruik van een overvloed aan verse pruimen of ingeblikte hele paarse pruimen die zijn leeggemaakt, ontpit en gehalveerd.
- Polish Plum Butter Recept : Powidła ś liwkowe vraagt om slechts twee ingrediënten - pruimen en suiker en niet heel veel van de laatste. Het wordt gebruikt als spread op brood, broodjes, zure melkpannekoeken ( racuszki ) maar ook in sauzen, gebak en soms in het nationale gerecht van Polen - Hunter's Stew of bigos . Het wordt zelfs soms omgezet in soep -.
Meer Hongaarse bol Recepten
- Aardappelknoedels met schapenmelk Kaasrecept : dit recept voor aardappelbollen met kaas van schapenmelk, bij voorkeur Liptauer, staat bekend als dodole in het Hongaars of strapacka in het noordelijke deel (Slowakije) van Hongarije. Dit staat ook bekend als Slowaakse bryndzove halusky .
- Hongaars brood Dumplings Recept : Zsemlye gomboc is gemaakt met oude broodkubussen . Deze broodknoedels zijn vergelijkbaar met Tsjechische broodknoedels, behalve dat de laatste tot een brood wordt gevormd en in plakjes wordt gesneden. Hongaarse broodknoedels worden geschept of in ballen gerold.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 2213 |
| Totaal vet | 92 g |
| Verzadigd vet | 42 g |
| Onverzadigd vet | 31 g |
| cholesterol | 1,026 mg |
| Natrium | 2,979 mg |
| koolhydraten | 286 g |
| Voedingsvezels | 39 g |
| Eiwit | 70 g |