Deze spectaculaire peercress is een uitstekende manier om rijpe verse peren te gebruiken, en het is een verfrissende verandering ten opzichte van appelcris. Peren zijn meestal behoorlijk stevig wanneer ze op de markt komen, dus zijn van plan om ze een paar dagen voor je bakdag te kopen. Zie de tips hieronder voor het rijpen van verse peren.
Serveer dit dessert warm met een bolletje vanille of roomboter pecannootijs, of motregen met een beetje licht of zware room. Als je een beetje meer textuur wilt, voeg dan wat gehakte pecannoten of walnoten toe aan de kruimelige topping.
Wat je nodig hebt
- 6 grote peren * (rijp)
- 2 eetlepels citroensap
- 1 1/2 kopjes lichtbruine suiker (verpakt en
- verdeeld )
- 1 kop bloem (voor alle doeleinden, verdeeld)
- 1/2 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 3/4 kop
- snelkokende haver
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 6 eetlepels boter (gesmolten)
- Garneren: ijs of zware slagroom
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Royaal boter een 8-inch vierkante bakpan.
- Pel de peren; knip stengels uit en schep zaden en vezels uit. Snijd ze dun en doe in een kom met het citroensap. Gooi het met het citroensap. Het citroensap zorgt ervoor dat ze niet bruin worden.
- Voeg 3/4 kop van de bruine suiker aan de peren, samen met 1/4 kopje bloem, kaneel en vanille. Meng goed en breng over naar de voorbereide bakvorm.
- In een middelgrote kom, combineer de haver, de resterende 3/4 kop bloem, de resterende 3/4 kop bruine suiker, bakpoeder en de gesmolten boter. Meng met een vork tot de kruimels zijn gemengd.
- Strooi de toplaag van de haverkoek gelijkmatig over het perenmengsel.
- Bak 35 tot 45 minuten, totdat het havergebak bruin is en de peren zacht zijn.
- Serveer de knapperige warmte met een royale bolletje vanille of roomboter-pecannootijs of een motregen van zware of lichte room.
* De beste peren voor het bakken zijn de Bosc (goudbruin, lange nek) en Anjou (ovale, groenig gele schil). Ze zijn stevig en houden hun vorm goed in taarten en gebakken desserts.
Rijpende peren
- Plan om peren te kopen enkele dagen voordat je van plan bent ze op te eten of ermee te bakken. Peren worden geplukt voordat ze rijp zijn, dus ze zullen waarschijnlijk stevig zijn wanneer je ze koopt. De beste manier om peren te laten rijpen, is ze op kamertemperatuur te houden. Je zult merken dat het uiteinde van de steel enigszins zacht is als ze rijp zijn. Zodra ze rijp zijn, bewaar ze en eet of gebruik ze in recepten binnen 3 tot 5 dagen.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 309 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 23 mg |
| Natrium | 205 mg |
| koolhydraten | 55 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |