Kan de kleur van voedsel uw gezondheid beïnvloeden?
Chinezen geloven dat we omringd zijn door vijf energievelden of vijf verschillende soorten "chi" (氣). Deze worden ook wel de 'vijf elementen' genoemd en ze spelen een belangrijke rol in alle aspecten van de Chinese cultuur, inclusief de manier waarop mensen eten. Deze theorie stelt dat als deze vijf elementen veranderd of verplaatst worden, dit het lot van een persoon ernstig zou kunnen beïnvloeden.
De "vijf elementen" (五行) staan ook bekend als de vijf agenten, vijf fasen, vijf bewegingen, vijf krachten, vijf processen en vijf planeten.
Als het concept van yin en yang het centrum van de Chinese cultuur is, moet de theorie van de 'vijf elementen' als de hoeksteen worden behandeld. Maar wat zijn precies de vijf elementen van de Chinese keuken en hoe spelen ze een rol in de Chinese keuken?
The Five Elements Theory
De vijf elementen zijn metaal (金), hout (木), water (水), vuur (火) en aarde (土). Chinezen gebruiken deze vijf-elementen-theorie voor veel dingen, van de interactie tussen interne organen tot politiek en Chinese geneeskunde tot koken en eten.
Het is net als het vinden van de perfecte balans yin en yang, het gaat erom dat je de perfecte balans vindt tussen de vijf elementen. Er zijn twee hoofdrelaties tussen deze vijf elementen. De ene wordt "wederzijds genereren (相 生)" genoemd en de andere wordt "wederzijds overwinnen (相 剋)."
Voorbeelden van wederzijds genereren:
- Hout maakte vuur sterker.
- Vuur maakte aarde (as).
- De aarde bevatte en had metaal.
- Metaal heeft de kwaliteit van het water verbeterd.
- Water helpt het hout groeien.
Voorbeeld van wederzijds overwinnen:
- De aarde kan het water stoppen.
- Water kan een Vuur stoppen.
- Vuur kan metaal smelten.
- Metaal kan hout snijden.
- Hout kan de aarde consumeren.
Om een voorbeeld uit de natuur te geven, groeit een plant (hout) als hij water krijgt. Wanneer het wordt verbrand, krijgt hout het vuur en de verbrande as keert vervolgens terug naar de aarde.
De vijf elementen in de Chinese keuken
Chinese kruidendokters en artsen geloven dat om een patiënt goed te behandelen, je de staat van de vijf elementen in hun lichaam moet kennen. Elke tekortkoming of een teveel aan elementen kan tot ziekte leiden.
De vijf elementen vertegenwoordigen ook onze vijf belangrijkste organen: long (metaal), lever (hout), nier (water), hart (vuur) en milt (aarde). De vijf elementen vertegenwoordigen ook vijf verschillende kleuren: wit (metaal), groen (hout), zwart / blauw (water), rood (vuur) en geel (aarde).
Element | Yin | Yang | Gevoelens | kleuren | smaken |
|---|---|---|---|---|---|
Hout | Lever | Galblaas | Woede | Groen | zuur |
Brand | Hart | Dunne darm | Geluk | Rood | Bitter |
Aarde | Milt | Maag | Gedachte | Geel | Zoet |
Metaal | longen | Dikke darm | Leed | Wit | gekruid |
Water | niertjes | Blaas | Angst | Zwart | Zout |
In Chinese geneeskunde en koken wordt aangenomen dat als je zwak of ziek bent in bepaalde delen van je lichaam of organen, je bepaalde kleuren / elementen van het eten moet consumeren om je beter te voelen en je gezondheid te verbeteren. Als u bijvoorbeeld gezondheidsproblemen met uw nieren heeft, moet u meer voedsel eten dat zwart / water van kleur is, zoals houtoor, zeewier en zwarte sesam.
Rood / vuur / hartvoer
Chinezen geloven dat het eten van voedsel dat rood van kleur is, goed is voor je hart, dunne darm en hersenen.
Voedingsmiddelen die in deze categorie vallen, zijn wortelen , tomaat, zoete aardappel, aardbei, chili, rode bonen, rode peper, jujube, goji-bes, drakenfruit, appel, bruine suiker en al het andere dat een rode kleur heeft.
Groen / hout / levervoer
Als u groengekleurd voedsel consumeert, is het goed voor uw lever, galblaas, ogen, spieren en gewrichten.
De lijst met groene voedingsmiddelen kan eindeloos zijn. Enkele van de belangrijkste ingrediënten die in Chinees eten worden gebruikt, zijn mungboon , Chinese prei, wasabi en alle groene groenten en fruit.
Geel / aarde / miltvoedsel
Volgens deze theorie is geel voedsel goed voor je spijsverteringsstelsel en milt.
Nogmaals, geel is een veel voorkomende kleur in voedsel. Je kunt dingen eten zoals zoete of babymais, gele zoete aardappel, taro, haver, pompoen, pompoen, gele paprika, sojabonen, eigeel, tahoe, gember, sinaasappel, stervrucht, citroen, ananas, papaja, pinda, walnoot , schat, en meer.
Wit / Metaal / Longenvoer
Als u witgekleurd voedsel eet, moet het uw longen, de dikke darm, de neus en het ademhalingssysteem en de huid ten goede komen.
Veel voorkomende witte voedingsmiddelen zijn rijst en noedels, die beide nietjes zijn in de Chinese keuken. De lijst bevat ook lotuszaad, daikon, ui, knoflook, bittere meloen, wintermeloen, broccoli, bamboescheuten, wit houtoor, melk, tofu, sojamelk, Aziatische peer, banaan, amandel, witte sesam, rotssuiker en meer
Zwart / Water / Niervoedsel
Zwart en blauw voedsel is naar verluidt goed voor uw nieren, botten, oren en voortplantingsorganen.
Zwart of donkerblauw voedsel is niet zo talrijk, maar de lijst bevat enkele geweldige opties. Zoek naar ingrediënten zoals houtoor, zeewier, shiitake-paddenstoelen , aubergine, zwarte bonen, rozijnen, bosbes, zwarte druiven, zwarte sesam, zwarte azijn, thee, zoete bonensaus en meer.
Het is geen receptdieet
Let op, het eten van een uitgebalanceerd dieet is erg belangrijk. Dit artikel is eenvoudig bedoeld om u kennis te laten maken met de vijf-elementen-theorie zoals deze wordt weerspiegeld in Chinees eten. Het is niet ontworpen als een wondermiddel voor alles wat je scheelt. Als u gezondheidsproblemen heeft, is het belangrijk om uw arts of voedingsdeskundige te raadplegen voordat u een specifiek dieet volgt.