Chinees nieuwjaarsvoedsel en recepten

Gezien het belang van voedsel in de Chinese cultuur, is het niet verrassend dat bepaalde gerechten een grote rol spelen bij Chinese nieuwjaarsvieringen. "Lucky" -voedsel wordt geserveerd tijdens de Chinees Nieuwjaarsviering van twee weken, ook wel het lentefeest genoemd.

Wat geeft een bepaald voedsel symbolische betekenis? Soms is het gebaseerd op uiterlijk. Bijvoorbeeld, het serveren van een hele kip tijdens het Chinese Nieuwjaar symboliseert het samenzijn van het gezin. En noedels vertegenwoordigen een lang leven (een oud bijgeloof zegt dat het pech is om ze te snijden).

Aan de andere kant kan een voedsel een speciale betekenis hebben tijdens Chinees Nieuwjaar vanwege de manier waarop het Chinese woord ervoor klinkt. Mandarijnen en sinaasappels worden vrijelijk uitgedeeld tijdens Chinees Nieuwjaar, omdat de woorden voor tangerine en sinaasappel respectievelijk als geluk en rijkdom klinken. En laten we pomelo's niet vergeten - deze grote voorloper van de grapefruit betekent overvloed, zoals het Chinese woord voor pomelo klinkt als het woord voor "hebben".

Van voorgerechten tot nagerecht, deze recepten bevatten allemaal voedingsmiddelen die als een geluk worden beschouwd in de Chinese cultuur. Ze zijn vooral populair tijdens het Chinese nieuwjaar, maar je kunt er het hele jaar door van genieten!

• 01 van 11

  jiaozi

  Deze ronde dumplings betekenen familiereünie. In het noorden van China brengen gezinnen traditioneel oudejaarsavond door met het bereiden van de dumplings, die om middernacht worden gegeten. Een gelukkige persoon kan een gouden muntstuk binnen vinden! Halvemaanvormige Jiaozi staan ​​symbool voor rijkdom en welvaart vanwege hun gelijkenis met oud Chinees geld (zilverstaven).

• 02 van 11

  Loempia's, loempia's en Clam Sycee

  Loempia's, loempia's en kokkels symboliseren rijkdom-kokkels vanwege hun gelijkenis met bouillon en loempia's en loempia's omdat hun vorm lijkt op goudstaven.

  Clam Sycee (genoemd naar sycee, een soort van goud of zilveren valuta die wordt gebruikt in keizerlijk China) is een schelpdier dat wordt gestoomd, vervolgens wordt het vlees gehakt en gemengd tot een vulling en terug in de schaal geplaatst. De hele clam is gefrituurd of gefrituurd.

• 03 van 11

  Sla Wraps

  Het Kantonese woord voor sla klinkt als een opkomend fortuin, dus het is gebruikelijk slawraps met andere geluksvoedsel te serveren. Om dit in een nog meer symbolisch gerecht te veranderen, vervangt u gedroogde oesters voor het kippenvlees (gedroogde oester klinkt als het woord voor "goed").

• 04 van 11

  Lion's Head Meatballs

  Lion's Head Meatballs is een visueel aantrekkelijk gerecht uit Shanghai, bestaande uit oversized gehaktballen met paksoi "manen." De leeuw staat voor kracht en kracht in de Chinese cultuur, terwijl de extra grote gehaktballen symbool staan ​​voor familiereünie.

• 05 van 11

  Peking eend

  Duck symboliseert trouw in de Chinese cultuur. Pekingeend heeft een lange geschiedenis en is te vinden op het keizerlijke hofmenu van de Ming-dynastie. Tegen het midden van de 20e eeuw werd het een nationaal symbool van China. Het staat bekend om zijn dunne, knapperige schil en zacht vlees.

• 06 van 11

  Zoetzuur varken

  Dit gerecht is populair bij gezinnen die hopen op veel kleinkinderen, zoals het Kantonese woord voor "zuur" klinkt als het woord voor kleinkind. Deze stijl van koken met sauzen is populair in de Kantonese keuken.

• 07 van 11

  Gestoomde hele vis

  Het woord voor vis, "yu," klinkt als de woorden zowel voor wens als voor overvloed. Als gevolg daarvan is het op oudejaarsavond gebruikelijk om een ​​vis aan het einde van de avondmaaltijd te serveren, wat een symbool is voor een wens voor overvloed in het komende jaar. Voor extra symboliek wordt de vis heel geserveerd, met kop en staart eraan vast, wat staat voor een goed begin en einde voor het komende jaar.

• 08 van 11

  Jai (vegetarische schotel voor boeddhistische nieuwjaarsdag)

  Ook wel bekend als Buddha's Delight, deze populaire nieuwjaarsdag staat bol van de symboliek. Het is een boeddhistische traditie dat geen dier of vis gedood mag worden op de eerste dag van het maanjaar. Groenten worden als zuiverend beschouwd en veel van de ingrediënten in dit gerecht, van lily-knoppen tot schimmel, hebben hun eigen speciale betekenis.

• 09 van 11

  White Cut Chicken

  Het serveren van een hele kip symboliseert heelheid en welvaart. Witgeknipte kip is een hele kip die in een bouillon gepocheerd is, wat resulteert in een soort kleurloos gerecht, maar gelukkig ook een vlees dat smaakvol, vochtig en zacht is.

• 10 van 11

  Levensduur noedels

  Longevity-noedels symboliseren een lang leven, dus zorg ervoor dat je ze niet snijdt! Longevity-noedels worden vaak geroerbakt en vormen een uitdaging voor de kok. Dit recept houdt het simpel door een eierdruppelsoep over de noedels te serveren.

• 11 van 11

  Nian Gao

  Taarten hebben een speciale plaats tijdens Chinese nieuwjaarsvieringen. Hun zoetheid symboliseert een rijk, zoet leven, terwijl de lagen symbool staan ​​voor toenemende overvloed voor het komende jaar. Ten slotte betekent de ronde vorm gezinshereniging.

  Volgens gebruik is plakkerige cake (Nian Gao) een gestoomde fruitcake die wordt gevoerd aan de Chinese keukengod, zodat hij positief kan reageren op het gedrag van een gezin wanneer hij vóór het begin van het nieuwe jaar terugkeert naar de hemel.

  Voor degenen onder u die zich ongemakkelijk voelen bij het stomen van een cake, probeer gebakken Nian Gao . Raapcake is een andere cake die traditioneel wordt genoten tijdens het nieuwe jaarseizoen.