Tropische smaken, opwindende smaken, verse ingrediënten:
Latijns-Caribische keuken is een geweldige mix van tropische smaken en multiculturele invloeden. Het is een viering van aromatische, zoete en zure, pikante en milde citrusaroma's. Om het te begrijpen en te waarderen, moet je eerst de geschiedenis achter het eten begrijpen.
Latijns-Caribische gerechten zijn een mengeling van culturele invloeden. Elk eiland heeft een vergelijkbare erfenis.
- Eerst werden ze beslecht door inheemse stammen.
- Toen werden de eilanden omstreden en eigendom van verschillende Europese landen. Spanje vestigde zich uiteindelijk in Puerto Rico, Cuba en de Dominicaanse Republiek.
- Vervolgens kwamen de Afrikaanse slaven en knechten.
- Toen kwamen er immigranten uit Oost-India en China .
Elke eilandkeuken is uniek geëvolueerd met het lenen en mengen van voedsel en kookstijlen. Daarom vindt u op de eilanden gangbare producten, producten en kookstijlen.
Als je nieuw bent in de Latijns-Caribische keuken , onthoud dan dat het voedsel altijd evolueert door de vele culturele invloeden op de eilanden en de noodzaak om producten te importeren om de bevolking te ondersteunen.
Voor Columbus:
De Arawaks en Caribs, twee inheemse stammen, waren oorspronkelijk actief op de door Spanje beïnvloede eilanden van de Dominicaanse Republiek, Cuba en Puerto Rico. Men denkt dat de Cariben de traditie begonnen om voedsel met chili pepers te kruiden.
De Arawaks waren een van de eersten die barbecuetechnieken gebruikten door grills te bouwen met groene stokken. Ze noemden het barbacot . Het Spaanse woord barbacoa is een variatie op barbacot zoals het Engelse woord barbecue. Veel natuurlijke ingrediënten worden nog steeds bereid.
Na Columbus:
Christoffel Columbus kwam in 1492 in het gebied aan en introduceerde suikerriet en Spaanse culinaire technieken.
Het duurde niet lang om te ontdekken dat rum gemaakt kon worden van gefermenteerd suikerrietsap. Bacardi Rum is een standaard ingrediënt in veel tropische drankjes en gerechten, zoals Rum-Soaked Fruitsalade. Andere Europeanen volgden Spanje bij het koloniseren van de eilanden en brachten hun culinaire handelsmerken mee.
Andere culinaire invloeden:
- Het is niet ongebruikelijk om Mexicaanse en Zuid-Amerikaanse ingrediënten te vinden in de Latijns-Caribische keuken. De nabijheid heeft de handel tussen de inheemse stammen bevorderd.
- Vanaf het begin van de 17e eeuw bracht de slavenhandel levensmiddelen uit West-Afrika naar de eilanden.
- Na de afschaffing van de slavernij kwamen arbeiders uit India en China aan het werk in de velden en op plantages, en voegde nog twee andere zeer verschillende culinaire invloeden toe aan de lijst, hoewel niet aanzienlijk op de door Spanje beïnvloede eilanden.
Voedsel is al honderden jaren een middel waarmee mensen zich hebben uitgedrukt. Latijns-Caribische keuken is een combinatie van lokale en geïmporteerde ingrediënten en culinaire methoden die culturele tradities en erfgoed samenvoegen. Zoals je kunt zien en proeven, is het een sensationele mix van opvallende kleuren, tropische smaken en opwindende smaken, zodat je smaakpapillen meer verlangen.