Dit kalkoen hash recept is gemaakt met overgebleven kalkoen, gehakte selderij en andere groenten, samen met kalkoen jus. Overgebleven aardappelblokjes worden ook aan het gerecht toegevoegd. Het is een uitstekende manier om je overgebleven kalkoen te gebruiken .
Het recept is echt heel veelzijdig. Maak het met of zonder de paprika of voeg plakjes gesneden champignons toe aan de hasj, samen met de selderij en de ui. Als je veel restgroenten hebt samen met de kalkoen, dobbel ze en gebruik wat in de hasj. Wortelen, rutabaga, erwten of maïs zijn geweldige toevoegingen. Of voeg een paar fijngehakte ham of spek toe voor een rokerige smaak.
Wat je nodig hebt
- 4 tot 6 eetlepels boter
- 1/2 kop gehakte selderij
- 1/2 kop gehakte ui
- 1/4 kop gehakte groene paprika
- 2 tot 3 eetlepels rode gehakte paprika of in blokjes gesneden pimientos
- 2 kopjes in blokjes gesneden gekookte aardappelen
- 1 1/2 kopjes
- gekookte kalkoen , gehakt
- 1 kop
- Turkije jus
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Plaats een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg 4 eetlepels boter toe.
- Voeg als de boter warm is, de bleekselderij, ui en de rode en groene paprika toe. Kook tot de groenten zacht zijn en de uien doorschijnend zijn en roer regelmatig.
- Voeg de aardappelpuree samen met de resterende 2 eetlepels boter toe. Kook ongeveer 5 tot 10 minuten, of tot de aardappelen lichtbruin zijn.
- Voeg de gehakte kalkoen, jus en peterselie toe. Bestrooi met zout en versgemalen zwarte peper.
- Proef en pas de smaakmakers aan.
- Laat het mengsel sudderen, onder regelmatig roeren, gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 734 |
| Totaal vet | 33 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 327 mg |
| Natrium | 559 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 92 g |