01 van 10
Hoe Challah te vlechten
Miri Rotkovitz Challah, de klassieke Sjabbat en vakantiebrood, is gemaakt van een zacht, vaak met eieren verrijkt deeg dat op vele manieren kan worden gevormd. Een driestrengige vlecht is een van de eenvoudigste vormen om te beheersen. Deze methode, geïllustreerd in deze stapsgewijze handleiding, begint bovenaan het brood.
02 van 10
Delen in delen
Miri Rotkovitz Bereid je favoriete challah-deegrecept voor . Nadat het deeg is opgestaan, apart challah , indien nodig.
Verdeel voor elk challah-brood het deeg in drie gelijke porties. Je kunt dit doen door te kijken en te voelen, of door een keukenweegschaal te gebruiken om te controleren of de deegklontjes ongeveer even zwaar zijn.
03 of 10
De Challah deeg vormen
Miri Rotkovitz Met schone, licht bebloemde handen begint u de deegballen vorm te geven en zachtjes te rekken in stamvormen.
04 van 10
Rolling Challah Dough in Touwen
Miri Rotkovitz Leg de deegstapels op een zeer licht met bloem bestoven werkblad en gebruik je handen om te rollen en trek ze in lange touwachtige strengen. Gebruik gelijkmatige druk terwijl u het deeg rolt, om een gelijkmatige dikte te behouden langs de lengte van elk touw.
05 van 10
De Challah bakken
Miri Rotkovitz Plaats de challah-deegtouwen op een bakplaat die licht is ingevet of bekleed met bakpapier. De touwen moeten naast elkaar worden opgesteld, maar mogen elkaar niet raken - u wilt minstens een centimeter tussen elk touw laten zodat u voldoende ruimte hebt om te vlechten.
Tip: als een van je deegtouwen groter of kleiner is dan de andere, maak dat dan de middelste streng.
06 van 10
De Challah Ropes samenknijpen
Miri Rotkovitz Klem de uiteinden van de deegkoord aan één kant stevig samen. Dit houdt de bovenkant van het brood samen terwijl je vlecht. Stop de afgeknepen einden onder het brood om ze bij elkaar te houden terwijl je vlecht, en terwijl de challah bakt.
07 van 10
Vlecht de Challah deeg
Miri Rotkovitz Begin de challe te vlechten door het deegtouw aan de rechterkant op te tillen en het over het middelste touw te laten gaan (het touw direct naar links). Nu wordt het touw dat aan de rechterkant was het middelste touw. Het originele middelste touw is nu aan de rechterkant. Het touw aan de linkerkant is niet bewogen.
08 van 10
Vlecht de Challah Links Rechts
Miri Rotkovitz Neem het deegtouw aan de linkerkant en geef het door over de middenstreng (het touw direct rechts). Het touw dat links was, staat nu in het midden. Ga verder met het vlechten van de challah door afwisselend het juiste touw over het middelste touw te leggen en vervolgens het linkertouw over het middelste touw. Probeer de vlecht vrij strak te houden terwijl je je een weg door het brood baant.
09 van 10
Knijp het deeg in
Miri Rotkovitz Als je helemaal tot aan de bodem van het brood hebt gevlochten, knijp je de uiteinden van de deegkoordjes samen en stop je ze onder het brood. Dit geeft je challah een aantrekkelijke, taps toelopende vorm en helpt de vlecht bij elkaar te houden terwijl het brood opkomt en bakt.
10 van 10
Over Challah om het op te laten stijgen
Miri Rotkovitz Bedek het gevlochten challah-brood met een schone theedoek en laat het rijzen tot het verdubbeld is. Borstel het brood met een eierwas en bak volgens de aanwijzingen in het recept.