Waar het te vinden, hoe het eruit ziet en hoe het te gebruiken
Dankzij de moderne beweging van de gezonde gezondheid, kan rauwe cacao (ook bekend als rauwe chocolade) in verschillende vormen worden gevonden in een reformwinkel en zeker overal op internet. Maar wat is rauwe cacao en hoe kun je het beste van dit soort chocolade genieten?
Soorten Raw Cacao
Rauwe cacao (uitgesproken als Ka-KOW en soms cacao genoemd ) is chocolade in een bijna pure en natuurlijke vorm. Wanneer de ongebrande cacaobonen koud worden geperst, worden de enzymen niet aangetast, omdat ze in andere soorten chocolade zitten.
Tegelijkertijd verwijdert het persen het vet van de bonen om cacaoboter te maken.
Rauwe cacao kan in verschillende vormen worden gevonden. Het komt vaak voor als rauwe cacaobonen en als fijngemalen rauw cacaopoeder. Dit zijn veel voorkomende ingrediënten in vele soorten rauwkostrepen en -koekjes die u misschien te koop ziet. Het is ook vrij eenvoudig om cacaoboter in zijn ruwe vorm te vinden.
De rauwe cacaobonen kunnen het beste worden gebruikt als supplement in rauwe chocoladesmoothies of andere rauwe veganistische desserts waar ze worden gemengd. De hele cacaobonen zijn erg moeilijk om op te bijten, dus ze zijn niet erg gemakkelijk om alleen te eten.
U kunt rauw cacaopoeder gebruiken voor desserts, smoothies en andere dranken. Het is erg handig wanneer je een consistentie nodig hebt met minder korreligheid dan je kunt krijgen als je de penpunten thuis slijpt.
De cacaoboter kan een beetje in een dehydrator of in een warme oven worden gesmolten met de deur open (om hem onder 115 F te houden).
Je kunt het dan gebruiken om onbewerkte bars en soortgelijke desserts te maken die bij kamertemperatuur solide zijn. Als je in een warm klimaat leeft, kun je het ook even in de zon zetten totdat het zacht is geworden voor de consistentie die je nodig hebt.
Is Raw Cacao gezond?
Er is veel discussie over de voedingswaarde van rauwe cacao .
Net als veel andere rauwe voedingsmiddelen krijgt rauwe cacao veel hype vanwege zijn magische voedingswaarde. Het is bekend dat het de hartfunctie kan verbeteren, stress kan verminderen en zelfs het cholesterol kan verlagen. Het is echter nog steeds chocolade en er zijn gezondheidsproblemen bij het eten van veel chocolade.
De voordelen van rauwe cacao zijn nog steeds twijfelachtig, maar het is niet waarschijnlijk dat het je wondermiddel is voor alles wat je scheelt. Het wordt nog steeds aanbevolen om te beperken hoeveel chocolade je eet, ongeacht of het rauw, donker, melkchocolade of een andere variëteit is. Niettemin, als er gezondere chocolade is, is rauwe cacao het (met mate uiteraard).
Koken met rauwe cacao
Wil je proberen rauwe cacao te gebruiken om je eigen zelfgemaakte rauwe veganistische chocolademelk te maken? Het is eenvoudiger dan je zou denken.
Een ruwe chocoladeschok is mogelijk de gemakkelijkste plaats om te beginnen en er zijn genoeg andere rauwe cacao-recepten om te proberen. Als je je in de keuken bijzonder gesleuteld voelt, kun je zelfs nadenken over het maken van zelfgemaakte rauwe veganistische chocolade .
Meer informatie over Raw Cacao
Het boek "Naked Chocolate" van David Wolfe is een fantastisch naslagwerk voor iedereen die geïnteresseerd is in rauwe cacao. Het bevat alle geschiedenis en informatie die u over chocolade kunt verwachten.
Je zult ook tientallen recepten voor rauwe chocolade vinden, waaronder drankjes, desserts, gezonde snacks en rauwe chocolade-ijs om te proberen.